芋仔燜羔羊排

食材&配料：

羔羊排、去皮芋兒、小米椒、大蒜、大蔥、口蘑、干蔥、老姜、香菜、咖喱膏、枸杞

制作步驟：

1. 羔羊排用蔥姜鹽拌勻腌制一個晚上，取出后下入開水中汆水，撈出控水備用。
2. 凈鍋后燒熱油，下入蔥姜蒜爆香，放入小米椒炒出辣味。
3. 芋兒加入湯和調料放入壓鍋中中壓制成熟，蘑菇、干蔥切碎備用。
4. 起鍋燒熱油，放入蘑菇碎和干蔥碎爆香，放入羊排原湯和咖喱膏、羊排、芋兒同燒，調味勾芡后起鍋裝盤，撒入少許的香菜碎即可。

蔥油慈菇燒海參

食材&配料：

水發(fā)刺參、茨菇、蔥絲、豉油、蔥油、海參汁

制作步驟：

1. 海參處理干凈切成條，茨菇清洗干凈，大蔥改刀成絲。
2. 起鍋放入海參汁，加入海參和茨菇煨制入味，撈出擺盤。
3. 撒入蔥絲、淋入蔥油即可。

金米濃湯凍豆腐

食材&配料：

凍豆腐、小米、薄荷葉、雞汁、濃湯、色拉油

制作步驟：

1. 凍豆腐切成塊，飛水備用。
2. 小米清洗干凈后加入鹽煮熟煮入味。
3. 起鍋燒熱油，爆香蔥姜，加入小米凍豆腐小火煸炒一分鐘，放入濃湯、調味料小火收汁，加入適量的點綴即可。