養(yǎng)肝相當于養(yǎng)命，這句話一點也不假。肝臟身兼數(shù)職，起著代謝、解毒、合成、消化等功能，肝臟健康才能維持正常的新陳代謝，保證機體健康。但生活中的某些食物卻無形中傷害肝臟，對肝功能帶來不同程度損害，甚至造成肝衰竭。

哪些食物可傷害肝臟？

1、發(fā)霉的食物

五谷物、堅果、食用油等儲存不當可發(fā)霉變質(zhì)，產(chǎn)生黃曲霉毒素，毒性極強，致癌性較高，常常吃此類食物可增加患肝硬化和肝癌風險。因此發(fā)霉的食物應及時扔掉，科學儲存食物，一般需放在通風干燥的環(huán)境中；不慎吃到發(fā)苦的堅果應及時吐掉且漱口。

2、烘烤或煙熏的食物

雖然烘烤或煙熏的食物美味，但可產(chǎn)生苯并芘，這是一種強致癌物質(zhì)，可誘導肝細胞發(fā)生癌變。

3、高脂肪食物

生活中常見的高脂肪食物有各種肥肉、動物油和動物內(nèi)臟、油炸食品等，每天大量吃可造成營養(yǎng)過剩，多余的熱量易轉化成脂肪在肝臟周圍堆積，同時也會擾亂血脂代謝，增加患脂肪肝風險。脂肪肝一直拖著不管，會逐漸發(fā)展成脂肪性肝炎，向前一步就是肝硬化或肝癌。

4、酒

酒精先在體內(nèi)轉化成乙醛，乙醛脫氫酶的作用下轉化成水和二氧化碳，乙醛可毒害肝細胞，造成肝細胞變性或壞死，易誘發(fā)酒精肝或肝硬化，所以拒絕喝酒，最好是一滴也不要沾。

5、腌制食物

咸魚、酸菜和泡菜、臘肉和培根等均屬于腌制食物，其中含亞硝酸鹽，進入體內(nèi)后可產(chǎn)生一類致癌物亞硝胺，增加患胃癌和肝癌風險。

6、加工食物

出現(xiàn)頻率較高的加工食物有方便面、罐頭等，為能延長保質(zhì)期而添加防腐劑以及添加劑，常常食用可增加肝臟解毒和代謝負擔，甚至造成肝損傷。

7、辛辣刺激食物

頓頓都吃辛辣刺激類食物，可直接刺激嬌嫩的胃黏膜，刺激胃酸分泌。肝臟起著消化功能，吃辛辣刺激食物勢必會加重肝臟負荷，尤其是肝炎患者可能會出現(xiàn)消化道大出血。

8、高糖食物

高糖食物熱量高，可轉化成脂肪在肝臟中堆積，易造成脂肪肝。高糖飲食也會阻礙胃腸道酶分泌，造成胃腸脹氣，降低食欲。

溫馨提示

保護肝臟需做到飲食清淡，著重吃新鮮蔬果，不能濫用補品和保健品。保持情緒穩(wěn)定，避免暴怒和生悶氣。做到勞逸結合，不能讓自己太勞累。