大家好，很高興和大家見面，今天我要做的是一道家常菜——紅燒玉子豆腐。這道菜的做法也挺簡(jiǎn)單的，需要注意的地方就在于炸制的時(shí)候，要高油溫下鍋，炸制金黃，油溫低了會(huì)炸不好哦。還有就是取豆腐的時(shí)候在尾部開，一次性的拉出來(lái)，不要拉了停，拉了停，這樣豆腐會(huì)容易被壓著碎開。作為廚師我們真的是得做到剛?cè)岵?jì)，真是不容易啊，我就深有體會(huì)。好了，不多說(shuō)，開啟今天的美食之旅吧。

主要材料：日本豆腐，洋蔥，青紅椒，生粉。

輔助材料：鹽，雞精。

第一步：將青紅椒切成菱形片，洋蔥也切成片。日本豆腐切成塊。

第二步：將豆腐均勻的包裹上一層生粉。

第三步：鍋中加入油，等油溫升高后，放入豆腐炸制表面金黃。

第四步：鍋中留適量的底油，倒入青紅椒，洋蔥炒出香味。接著倒入甜辣醬。

第五步：翻炒一會(huì)后，倒入清水，等水煮開加豆腐塊，煮至汁濃稠的時(shí)候加鹽雞精調(diào)味即可。

第六步：擺盤裝飾即可

希望大家喜歡這個(gè)作品。

廚房小秘密

多吃洋蔥可以抗癌哦。

胃酸分泌過(guò)多的人不要食用玉子豆腐。