真實(shí)案例：

同小區(qū)的王大爺，今年54歲，前幾年從農(nóng)村搬來(lái)，和兒子一起居住，平時(shí)比較節(jié)儉，總愛(ài)弄些瓶瓶罐罐，腌個(gè)黃瓜、腌個(gè)蘿卜、腌個(gè)辣椒做個(gè)泡菜啥的。吃飯時(shí)總少不了自己的小咸菜，兒子不在家的時(shí)候更是咸菜就饅頭對(duì)付一口。

前段時(shí)間，王大爺突然感覺(jué)腹部疼痛難忍，以為是吃壞東西，去小區(qū)診所拿了幾天的藥，服用過(guò)后也沒(méi)有緩解。于是讓兒子帶他去醫(yī)院檢查一下，不查不知道，一查嚇一跳。竟然是肝癌晚期。

在醫(yī)生詢問(wèn)生活習(xí)慣時(shí)，王大爺說(shuō)自己平時(shí)吃飯是感覺(jué)其它菜都沒(méi)啥味，就喜歡吃自己腌制的小咸菜。醫(yī)生立馬說(shuō)道：那就有問(wèn)題了，飲食不僅高鹽，而且腌菜中含有亞硝酸鹽。長(zhǎng)期食用，不出問(wèn)題才怪。

肝臟是我們體內(nèi)最大的代謝排毒器官，它的健康關(guān)乎這我們的生命安危，鐘南山建議：日常生活中要遠(yuǎn)離腌制、熏制的食物，同樣要多吃一些護(hù)肝疏肝的食材，這兩種“護(hù)肝菜”，營(yíng)養(yǎng)又好吃，對(duì)肝臟非常有好處。

一、西藍(lán)花

推薦食譜：西藍(lán)花早餐餅

1.把西蘭花剪下來(lái)。西蘭花的營(yíng)養(yǎng)豐富，它含有豐富的維生素C，蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，維生素A，含有豐富的鈣，且味道鮮美，特別的好吃。把西蘭花放入一個(gè)大一點(diǎn)的盆里邊，加入鹽、小蘇打，再加入足量的清水浸泡五分鐘，用清水清洗干凈。

2.切點(diǎn)小蔥，小蔥切成蔥花，再來(lái)切點(diǎn)胡蘿卜，改刀切成絲，最后切成小一點(diǎn)的丁，再來(lái)切點(diǎn)火腿腸，火腿腸改刀切成片，再切成條，最后切成小一點(diǎn)的丁，

3.提前把水燒開(kāi)，水開(kāi)后把洗好的西蘭花下鍋焯一下水。然后把西蘭花瀝干水分，用刀切碎，放入碗里邊，再打入三個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻，使每個(gè)西蘭花都裹上一層蛋液，

4.加入一大勺的面粉，再加入一大勺的玉米面。用筷子攪勻。攪一下味兒，加入鹽，雞精，用筷子充分的攪拌均勻，把面糊攪拌成這個(gè)狀態(tài)就可以了。

5.把電餅鐺預(yù)熱，刷上一層油，舀上一勺面糊放進(jìn)電餅鐺里邊，整理的更圓潤(rùn)一些。再撒點(diǎn)芝麻，把小餅烙至兩面金黃就熟了出鍋，一道營(yíng)養(yǎng)豐富非常好吃的西蘭花雞蛋早餐餅就做好了，

二、香菇

推薦食譜：香菇炒雞蛋

1.五塊錢(qián)的香菇，把香菇把給它剪掉，加入一勺面粉，一勺食用鹽，倒入清水，把香菇給它清洗一下，清洗干凈放到案板上，切成0.5毫米的厚片片，

2.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入三個(gè)雞蛋，把雞蛋攪拌成雞蛋液，把大蒜用刀給它拍碎，準(zhǔn)備一塊生姜，改刀切成姜絲，最后切成姜末，再準(zhǔn)備把小蔥，把蔥葉和蔥白分開(kāi)切，把蔥白給它切成蔥花。

3.準(zhǔn)備個(gè)小碗，加入一勺食用鹽，少量的雞精，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，再加入一勺蠔油提鮮，一點(diǎn)點(diǎn)生出醬油，少量的玉米淀粉。倒一小碗清水，用勺子將它攪拌一下，

4.把鍋中的水燒開(kāi)，把香菇放入鍋中，給它焯一下水，一分鐘之后，我們控水撈出來(lái)。將它過(guò)涼一下?lián)瞥鰜?lái)，把雞蛋液淋在香菇上面。

5.鍋中加入少量的食用油，把香菇和雞蛋倒入鍋中，慢慢的給它煎制一下，定型以后，翻一個(gè)面，炒了一分鐘之后，將它盛出來(lái)。

6.再起鍋，加入少量的食用油，把姜蒜末全部放入鍋中，炒出蒜香味。把雞蛋和香菇放入進(jìn)來(lái)，把青椒也加進(jìn)來(lái)，

7.炒香以后，把調(diào)好的料汁加進(jìn)來(lái)，開(kāi)大火快速的將它翻炒一下，最后把蔥葉也加進(jìn)來(lái)，快速的翻炒均勻，可以出鍋啦。一道鮮香美味又好吃的香菇炒雞蛋就這樣做好了。