【板栗山藥燉雞湯的烹飪步驟】

準備一些食材：選購好半只老母雞（老母雞適合來煲湯，湯汁非常鮮美好喝，是燉湯的首選，還可以選擇烏雞替代），挑選120克板栗（板栗淀粉含量很高，可以用來當成零食，還可以用來煲湯），選購幾個紅棗，山藥100克，新鮮香蔥幾根，一大塊生姜，料酒幾勺，冷水足量，溫水少許，雞精半勺，半勺菌菇粉，食鹽少許，香油少許，其他調(diào)味品。

具體烹飪順序：

第一步：選購好板栗，山藥和老母雞，先把老母雞提前處理干凈，老母雞剁成塊狀，用清水浸泡一會兒，逼出里面的血水，控干水分即可。

第二步：將板栗切幾個口子，起鍋煮一大鍋清水，板栗下鍋煮幾分鐘，剝掉板栗外殼，切成兩半備用。

第三步：將山藥撕掉外皮，洗凈切成若干片狀，香蔥洗凈打成結(jié)，生姜切成若干薄片，紅棗洗凈去掉核，準備好雞塊和配菜，開始制作這道板栗山藥燉雞湯吧。

第四步：鍋底放入土雞塊，加上一些生姜片和蔥結(jié)，加上少許料酒去腥，將雞肉焯水幾分鐘，撈出用溫水沖洗干凈，控干水分備用。

第五步：雞肉放在湯鍋里，依次放入板栗和紅棗，丟入蔥結(jié)和姜片，開大火燉45分鐘左右，然后放入山藥片。

第六步：轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉30分鐘，最后丟入一些枸杞子（記得要提前洗凈），加上少許食鹽和菌菇粉，調(diào)入半勺白胡椒粉，滴入香油少許。

第七步：繼續(xù)燜煮幾分鐘，關(guān)火出鍋，這道板栗山藥燉雞湯就制作完成了，湯汁超級鮮美，非常適合吃。