菠菜紅豆沙糯米餅的用料

糯米粉 150克	菠菜 50克
紅豆沙餡 80克	白芝麻 適量
白糖 10克	千島源油初榨茶油 15克
清水 適量

菠菜紅豆沙糯米餅的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材。   

步驟2   鍋中水燒開，下入菠菜，菠菜焯水燙軟（去草酸）瀝水撈出。   

步驟3   焯好水的菠菜放入料理機(jī)中加適量清水打成菠菜汁，過濾后備用。   

步驟4   在糯米粉中加入白糖攪拌均勻。   

步驟5   將菠菜汁煮開。   

步驟6   煮開的菠菜汁少量多次加入糯米粉中，用硅膠刀攪拌均勻。   

步驟7   揉成光滑的菠菜糯米面團(tuán)。   

步驟8   將面團(tuán)分成等大的面劑子，再次揉圓。   

步驟9   用手把面團(tuán)壓成圓皮，填入適量的紅豆沙餡，封口壓扁。   

步驟10   輕壓成圓扁形糯米餅，兩面粘上適量白芝麻（稍微薄涂一層水會更容易粘）。   

步驟11   鍋中刷一層千島源油初榨茶油。   

步驟12   放入糯米餅，小火慢煎。   

步驟13   煎的過程要經(jīng)常翻面，避免煎糊，直到糯米餅兩面變軟，顏色變深就煎熟啦~   

步驟14   軟糯香甜的菠菜紅豆沙糯米餅就做好啦。   

菠菜紅豆沙糯米餅的烹飪技巧

1、 菠菜汁要少量多次慢慢加入，具體加入量要看糯米粉的吸水量而添加。 2、 加入豆沙餡包成圓餅后，不要反復(fù)壓扁，餅皮干了容易開裂。 3、 千島源初榨茶油采用當(dāng)季高山新鮮有機(jī)油茶籽冷榨而成，油酸平均含量高達(dá) 79.5%，采用5A冷榨技術(shù)。取頭道冷榨油,采用烘焙留香和生香技術(shù)，炒菜有淡淡自然原香，可謂是茶油中的"土雞蛋"。