食鹽是我們生活中不可或缺的一種調(diào)味品，而平時(shí)我們?nèi)コ匈徺I食鹽的時(shí)候，看到貨架上各種各樣的食用鹽，有海鹽 、 井鹽 、 湖鹽 、加碘鹽、無碘鹽等等，而且它們的價(jià)格從一塊多到七八塊不等，那你知道如何挑選嗎？一些朋友認(rèn)為貴的肯定會(huì)更好些，但其實(shí)并不是這樣子的，今天就來和大家聊一聊關(guān)于食鹽的一些問題，一起來看看吧！

平時(shí)我們最常見的就是海鹽和精鹽了，我們先來了解一下海鹽，海鹽的顆粒比較大，形態(tài)不規(guī)則，它一般采用的是日曬法。就是將海水引入鹽田，然后經(jīng)過日曬、蒸發(fā)，在海水不斷蒸發(fā)濃縮的過程中，它的濃度不斷增大，最后鹽就以晶體的形式析出。他的工序是比較少的，而且不添加任何抗結(jié)劑，也被稱為純天然綠色的產(chǎn)品。由于工序少，海鹽中保留的營養(yǎng)成分就會(huì)比較多，但海鹽也不適合長期食用，因?yàn)楹｛}是屬于粗加工的食用鹽，里面含有少量的重金屬，長期吃海鹽，可能就會(huì)對身體造成負(fù)擔(dān)。

我們再來了解一下精鹽，精鹽一般指細(xì)鹽，都是細(xì)小的白色顆粒，看起來大小一樣。它的主要來源有鹽湖、石鹽礦層、和開礦井等 ，它是經(jīng)過去除雜質(zhì)后，再次結(jié)晶析出的鹽，它里面的雜質(zhì)少，但由于它的生產(chǎn)工藝多，里面的微量元素也被去除了。平時(shí)我們常見的碘鹽、低鈉鹽、高鈣鹽等等，都是由精鹽加工而成的。

了解了海鹽和精鹽，我們再來說一說它們的用途。由于海鹽中含有大量的微量元素，所以我們再制作葷菜或腌制咸菜的時(shí)候，就可以使用上海鹽，它能保留食材原有的味道，使菜肴吃著更香更鮮。但海鹽中含有少量的重金屬，我們就不要長期吃了。而精鹽經(jīng)過精細(xì)加工，里面幾乎沒有雜質(zhì)，它更適合我們?nèi)粘３床耸褂谩?/p>

平時(shí)我們購買的時(shí)候，經(jīng)?？梢钥吹降外c鹽、含碘鹽、無碘鹽這三種鹽，它們都屬于加工鹽。

低鈉鹽是一種健康食鹽，以加碘食鹽為基礎(chǔ)，添加一定量氯化鉀。低鈉鹽減鹽不減咸，幫助人體鈉鉀平衡，最適合中老年人和患有高血壓，以及孕婦長期食用。但不適合心臟有疾病的人群，精鹽的口感稍微偏淡一些，也更適合普通人的口味。

加碘鹽是指含有碘酸鉀的氯化鈉的食鹽。加碘是為了預(yù)防甲狀腺病，像一些高碘地區(qū)，那就最好不要買加碘的精鹽了。無碘鹽就是沒有碘化物的食鹽。比如：北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙古、江蘇、安徽等等地方都是高碘地區(qū)，這些地區(qū)，大家就盡量買無碘食鹽吃。如果今天的文章對您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。