俗話說(shuō)， “一年之計(jì)在于春”， 春天為四季之首，是萬(wàn)象更新之始，春季也是一年中養(yǎng)骨的季節(jié)，老年人上了歲數(shù)以后，骨骼會(huì)逐漸衰老，骨密度也會(huì)慢慢降低，中老年人代謝緩慢，導(dǎo)致鈣質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)法充分的吸收，非常容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、骨折等疾病。

為了提高骨骼密度和質(zhì)量，減少因骨質(zhì)疏松導(dǎo)致骨折的發(fā)生，中老年人應(yīng)該從養(yǎng)生保健方面進(jìn)行調(diào)整，所以，上了歲數(shù)的老年人不要只會(huì)喝牛奶了，平時(shí)可以多吃這幾樣美食食譜，強(qiáng)筋健骨，腿腳有勁，身體倍棒。

一、香干

推薦食譜：【小炒香干】

準(zhǔn)備食材：香干、豬肉、蔥姜、料酒

制作步驟：

香干先切成均勻薄片，裝入盤(pán)中備用。

一把小香芹，斜刀切成長(zhǎng)段，青椒切成小塊，切好后裝入碗中備用。

大蒜切成蒜末，生姜切成姜片，大蔥切成蔥圈，切好后一起裝入盤(pán)中備用。

一塊去皮豬肉，把肥瘦分開(kāi)切成均勻薄片，切好的瘦肉片裝入碗中，調(diào)味加入適量料酒去腥，加入少許鹽，少許生抽，老抽上色，再加入一勺淀粉，把肉片充分抓拌均勻腌制三分鐘。

鍋中加入適量清水燒開(kāi)，水開(kāi)后把切好的香干倒入鍋中焯水，焯水十幾秒鐘撈出控干水分，一旁備用。

鍋中加入適量油，油熱后先把肥肉部分倒入鍋中進(jìn)行煸炒，炒制焦香狀態(tài)把腌制好的肉片倒入鍋中煸炒，把蒜末、生姜和蔥段倒入鍋中，再加入一勺豆瓣醬，把醬料和肉片充分的炒香，芹菜段和青椒倒入鍋中，炒制到斷生香干倒入鍋中。

再加入少許雞精，生抽翻炒均勻，炒制充分的入味，鮮香入味，胃又下飯的家常小炒香干就做好了。

二、龍利魚(yú)

推薦食譜：【蔥香龍利魚(yú)】

準(zhǔn)備食材：龍利魚(yú)、蔥花、料酒、胡椒粉

制作步驟：

一塊解凍化開(kāi)的龍利魚(yú)，順著中間紋路切成兩半，在斜刀片成薄片，把片好的龍利魚(yú)肉放入清水多清洗兩遍，撈出擠干水分。

腌制放入食鹽，半勺胡椒粉和料酒，用手把料汁攪拌下，倒入擠干水分的魚(yú)肉抓拌均勻，再放入一個(gè)雞蛋清抓拌均勻鎖住水分。

生姜切成片，大蔥拍破切成段。

提前泡發(fā)好木耳、黃瓜清洗干凈，斜刀切成段，再切成片。

碗中放入蒸魚(yú)豉油，半勺白糖，陳醋，用筷子攪拌均勻即可。

起鍋燒水，水開(kāi)后放入少許色拉油，汆燙十秒鐘即可撈出，下入姜蔥段熬至一分鐘，熬出姜蔥的香味，把腌好的魚(yú)肉一片一片下入鍋中，靜止五秒鐘開(kāi)大火用勺子慢慢推動(dòng)。

姜蔥不要，開(kāi)鍋后煮制大概20秒鐘，用勺子撇去表面的浮沫，用漏勺撈出用原湯稍微沖洗一下魚(yú)片。

另起鍋放入適量的蔥油，把魚(yú)片倒入盤(pán)中，加入提前兌好的料汁，再撒入小蔥花，放入小米辣，油溫?zé)亮蔁?，澆入激發(fā)出香味，蔥香濃郁滑嫩不碎，簡(jiǎn)單家常的蔥香濃利魚(yú)就做好了。

總結(jié)：

為了提高骨骼密度和質(zhì)量，減少因骨質(zhì)疏松導(dǎo)致骨折的發(fā)生，中老年人應(yīng)該從養(yǎng)生保健方面進(jìn)行調(diào)整，今天就分享到這里，希望我的分享能給大家?guī)?lái)收獲。