各位小伙伴們，大家早上好吖，今天是閏二月初一，祝大家順風順水順財神，

一日之計在于晨，心情美美噠！

我是愛吃魚的，最愛紅燒魚，今天安排給大家一份我的獨家秘制紅燒羅非魚！

色澤誘人，唇齒留香真的下飯好菜！

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早早地就去了菜市場趕集，買到了新鮮的羅非魚，這條魚剛好兩斤多一點，大小正合適，我們家人也都很愛我做的這款紅燒魚，百吃不膩好好下飯，開始吧！

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羅非魚叫魚檔老板把尾巴和魚鰭去掉，我覺得不必要留著，拿回家再次洗干凈后用廚房用紙吸干凈表面水分，這樣做的目的防止等會煎炸的時候油濺出來，

油熱下入羅非魚，中火慢煎至兩面金黃撈出備用，也可以移開另一邊，

油熱下入姜蒜小米辣爆香，加入兩勺生抽，一勺蠔油，些許白酒去異增香，

半碗水蓋上鍋蓋煮至湯汁濃稠即可，過程中要翻一下更加入味！

每次做這道菜，我必須多煮點飯。湯汁撈飯也是很贊的！家人很重口味，這道菜合胃口！