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老式早餐真落伍了？不知從何時開始，在上海十步一家咖啡館成為常態(tài)，都市白領(lǐng)的早餐也變成了一個貝果一杯咖啡，走的都是精致優(yōu)雅路線。  而與此同時各種傳統(tǒng)上海早點卻越來越少，一代人的記憶老虎腳爪，因“味道越來越差”被吐槽早該淘汰了。   連大餅油條這種曾遍布大街小巷的早點數(shù)量也在減少，更不要說全上海難尋的糖糕、糯米餃、米飯餅......還剩哪些店在堅持做？     難道新式西點真的要取代傳統(tǒng)早餐嗎？小編是并不相信的。專程出門走一走，在上海的街頭角落里，尋到了熟悉的小辰光味道。 聊 一 聊 評論區(qū)說說你和老上海早點有什么故事？ 文中會送出10份早餐組合！  “老板，一只咸大餅，兩根油條，一碗甜漿” “老規(guī)矩，兩塊糖糕一碗咸豆花” “阿姨，一團(tuán)粢飯，要白米血糯米混的” ......  清晨六七點，老靜安康定路上這家星神早餐店門前就圍了一圈探頭探腦的人，將窄窄的門面給堵得嚴(yán)嚴(yán)實實。 未等走近，香氣和熱氣撲面而來，每次剛出爐的炸物一端上，便引起一片爭購。  生意火到什么程度呢？據(jù)說有一次23路公交車司機看到前面路口紅燈，把車拋在路中央，直接跳下車來買早飯，再飛身回去開車。  “他家做了二十多年了，我也買了二十多年，就住附近，方便得很！”一個爺叔笑呵呵地說，手里還端著自己帶鍋承裝的一大份豆花。 “都是家里人愛吃的，別處也不好買咯！”專程趕來的劉阿姨感慨道。還有小朋友來買上學(xué)前的早飯，直接當(dāng)場就香噴噴地吃了起來。 問到李老板，他稱“沒想許多，就想做個接地氣的小店，讓大家都能吃上吃好。”轉(zhuǎn)身又接著忙活炸油條了。 作為一家專賣老上海早餐的店，在如今已是難尋，關(guān)鍵是種類十分齊全、性價比還高，這就更稀有了！ 店里沒有菜單，剛出爐什么就賣什么。不僅有熟悉的“四大金剛”，還有千層餅、麻球、蘿卜絲餅、咸豆花...... 就連少見的上海經(jīng)典糖糕和糯米餃在這也能找到。價格基本都在五元以下，比小時候印象里稍漲了些。 上午五點半營業(yè)，凌晨三點就要開始準(zhǔn)備。光老板親自上陣的油條，每天就要和面50斤，炸出600根，才能勉強供應(yīng)。所有早點售完即止，來晚了可就絕對買不到。 想吃老上海早點但不知道去哪找？ 超全上海老式早餐地圖出爐！ 還將送出10份【千層餅+油條+粢飯糕+豆?jié){】的早餐組合，掃碼發(fā)送“早餐”即可獲?。?/span> 上海人的早飯花頭多到數(shù)不過來，但無論怎么排序，大餅、油條、粢飯、豆?jié){這“四大金剛”一定是排在前頭的。 小編到店時，最后一鍋大餅剛剛出爐，差點就要趕不上這最后一口。 大餅分為甜咸兩種口味，圓形胖頭陀是甜的，內(nèi)里是白砂糖；長形瘦頭陀是咸的，內(nèi)餡為蔥花，通常被上海人稱為鞋底板。輕輕一掰，脆到掉渣。 甜、咸大餅3元/個 吃大餅當(dāng)然也少不了它的最佳搭檔——油條。只見老板麻利地揉搓面團(tuán)、搟成長條狀丟進(jìn)油鍋，待一根根油條膨脹成胖乎乎的模樣，撈起在一旁放涼。看著金黃誘人，口水就要滴答流下來。 一根油條有兩個巴掌長，蓬松酥脆，嘗一口咸香四溢、油而不膩，無論是單吃還是包在咸大餅里都很美味。 油條2.5元/個 長方形的粢飯糕是小時候最愛吃的早點之一，外殼嘎嘣脆，香脆得就像在吃鍋巴。內(nèi)里的米甜甜糯糯的，唇齒留香，吃完一個都不滿足。 粢飯糕2.5元/個 干渴了再來份豆?jié){，有甜咸兩種選擇。油條、紫菜、蝦米、蔥花......咸豆?jié){里豐富的配料，總會讓人食欲大開。雪白的甜漿泡著油條一起吃，解膩又清爽。 甜豆?jié){2元/碗，咸豆?jié){4元/碗 這里居然還有近乎消失，只存在于久遠(yuǎn)記憶里的糖糕！外觀看起來既像是馬蹄，又好似一個愛心。 吃起來有點像是甜甜的油條，但更緊實，一定要趕上剛出爐趁熱吃，外脆里糯甜滋滋。2.5元一個，有顧客一打包就是十幾個。 糖糕2.5元/個 承載著很多上海人童年回憶的糯米餃，長條形狀，看起來像是油條，其實卻大不相同。小時候早上吃完后手上會粘上一粒粒白糖，可惜現(xiàn)在已經(jīng)很多年沒有看到了。 糯米餃2.5元/個 這次在他家驚喜地尋覓到，迫不及待嘗一口，外脆里香糯嘰嘰的，正是記憶里的滋味。 很多人奔著他家粢飯團(tuán)而來，有一個專門包飯團(tuán)的阿姨，想點什么就直接和阿姨說。 白米和血糯米可以混合一起，點個全家福組合，里面包了一整根剛炸出來還冒著熱氣的油條、咸鴨蛋、榨菜，滿滿的全是料。 糯米飯團(tuán)6元/個起 飯團(tuán)捏緊了個頭也比拳頭還大，吃上一個感覺能頂飽一整天。到上午八九點阿姨桶里的糯米就已經(jīng)售空大半，可見點單率有多高。 他家還有噴香酥脆的千層餅、金黃甜糯的麻球、鮮嫩滑潤的咸豆花......種類多到數(shù)不過來，連續(xù)打卡一周也吃不完全。 店里早點快要售空的時候老板就不在店里了，擺個“自助下單”的牌子，炸物也都降價成2元一個，掃碼自取即可。方便了不想早起又饞這一口碳水的居民。 小編偶然看見他家還在用餅干盒做零錢罐，里面裝著一元、五角的硬幣，恍然間有種時空穿越之感。 或許正是因為這些小店的堅持，老上海早餐還不至消失，那一份煙火氣也在延續(xù)...... 星神早餐店 地址：康定路809號 營業(yè)時間：5:30-13:00 TOP SHANGHAI 文/喵喵包 圖/庫拉比司 內(nèi)容合作 微信:tzsh2021 滑動查看更多大城小店 點擊 在看 ，分享上海味道 |
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