高鹽飲食可致高血壓。武陽豐等開展的大規(guī)模整群隨機(jī)對照試驗(yàn)——SSaSS研究也首次證實(shí)，低鈉鹽（也稱代用鹽）可減少14%的致死性和非致死性腦卒中，減少12%的全因死亡。

低鈉鹽就是其中一部分氯化鈉（NaCl）被氯化鉀（KCl）取代。

近日，哈爾濱醫(yī)科大學(xué)田懋一等國內(nèi)外學(xué)者在Heart雜志上在線發(fā)表的一項(xiàng)對現(xiàn)有證據(jù)的匯總數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，低鈉鹽適用于全球，食用低鈉鹽降低了心臟病發(fā)作、腦卒中和全因原因死亡以及心血管死亡的風(fēng)險。

研究納入了在歐洲、西太平洋地區(qū)、美洲和東南亞進(jìn)行的21項(xiàng)低鈉鹽相關(guān)國際臨床研究，包括31949人，其中19項(xiàng)研究分析了低鈉鹽對血壓的影響，5項(xiàng)研究分析了低鈉鹽對臨床結(jié)果的影響。

研究周期為1個月至5年。低鈉鹽中氯化鈉的比例33%~75%；鉀的比例在25%~65%。

匯總數(shù)據(jù)分析表明，所有人應(yīng)用低鈉鹽都能降低血壓。收縮壓總體降低4.61 mmHg，舒張壓總體降低1.61 mmHg。

無論居住地區(qū)、年齡、性別、高血壓史、體重指數(shù)、基線血壓以及基線24小時尿鈉和尿鉀水平如何，血壓的降低是一致的。

低鈉鹽中，氯化鈉比例每降低10%，收縮壓下降1.53 mmHg，舒張壓下降0.95 mmHg。

沒有證據(jù)表明高鉀飲食與任何健康危害有關(guān)。

對其中5項(xiàng)試驗(yàn)的結(jié)果進(jìn)行匯總數(shù)據(jù)分析，涉及2.4萬多名參與者，結(jié)果顯示，低鈉鹽使總死亡風(fēng)險降低11%，心血管疾病死亡風(fēng)險降低13%，心臟病發(fā)作或腦卒中風(fēng)險降低11%。

來源：

[1]Effects of salt substitutes on clinical outcomes: a systematic review and meta-analysis, Heart, 2022, 0:1–8.