夏日酷熱，想吃點(diǎn)清爽又美味的小海鮮怎么辦呢？

撈汁小海鮮清爽可口，是極佳的夏季食品。

下面，讓我來(lái)分享一下?lián)浦『ｕr的具體做法。

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潮汕生腌海鮮是一道有著悠久歷史和悠揚(yáng)傳說(shuō)的傳統(tǒng)美味佳肴，它不僅可以保持海鮮的原味和鮮嫩口感，而且具有清新的味道和獨(dú)特的風(fēng)味。下面，讓我來(lái)分享一下潮汕生腌海鮮的做法，讓您可以在家里也能品嘗到正宗的口感。

材料：

適量的魚(yú)肉、蝦、蟹。

調(diào)料：

海鹽、細(xì)砂糖、白胡椒粉、芹菜、干辣椒、花椒、姜絲、大蔥絲、蒜。

步驟：

1.準(zhǔn)備好新鮮的魚(yú)肉、蝦、蟹，清洗干凈后備用。

2.適量的海鹽、細(xì)砂糖、白胡椒粉、芹菜、干辣椒、花椒、姜絲、大蔥絲和蒜混合后備用。

3.把調(diào)料抹在魚(yú)肉、蝦、蟹上，按比例拌勻腌制過(guò)夜，時(shí)間長(zhǎng)短可根據(jù)自己口味進(jìn)行調(diào)整。

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小編建議：腌制的時(shí)間要足夠長(zhǎng)，入味后海鮮口感更佳，請(qǐng)大家耐心等待，享受美味。

潮汕生腌海鮮配上美酒或啤酒，美味解暑，清新開(kāi)胃，讓您的夏日增添更多的美好味蕾體驗(yàn)，一起來(lái)試一下吧！

主料：

青口 500 克，青蠔 500 克，蝦仁 200 克。

輔料：

蒜末，姜末，紅辣椒 1 根，黃瓜 1 根，西紅柿 2 個(gè)，香菜，鹽，白胡椒粉，香油，橄欖油，清水，檸檬汁 1 茶匙。

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步驟：

1.青口和青蠔用清水浸泡后洗凈，青口將胡須去掉；蝦仁去殼洗凈，把蝦線(xiàn)沿著背部剪開(kāi)取出，縱剖成兩份。

2.燒開(kāi)一鍋水，放入青口煮至 2 分鐘，將青口撈出，潷干熱水，盛入碗中，擠上檸檬汁。

3.取一湯鍋，加入橄欖油熱鍋，爆香大蒜、生姜和紅辣椒；加清水，倒入青蠔，加上少量鹽一起翻炒，開(kāi)蓋焯 1-2 分鐘。

4.將青蠔和青口汁液倒入另一容器，加入切好的黃瓜段和西紅柿塊，加鹽和白胡椒粉，然后加入蝦仁和香菜。

5.在碗中加入撈汁，挑食材撈出就可以品嘗美味的撈汁小海鮮了。

醬汁做法:

蒜末+小米辣+辣椒粉+芝麻+少許熱油激發(fā)香味+2勺醬油+2勺陳醋+1勺蠔油+1勺代糖+1碗涼白開(kāi)

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撈汁小海鮮清爽可口，香辣適口，易于消化，營(yíng)養(yǎng)豐富。與家人或朋友一起品嘗這道美食吧，一定能讓你的夏季更添歡愉。

腌篤鮮，是特色美食，也是一道古老的傳統(tǒng)佳肴。它是一種腌制的鳥(niǎo)類(lèi)食品，經(jīng)過(guò)了高溫蒸煮后，再用醬油、花雕、鹽、八角等多種調(diào)料腌制而成，香氣撲鼻，口感鮮美，是潮汕地區(qū)的特色美食之一。

下面，讓我來(lái)分享一下腌篤鮮的制作方法：

材料：

1只篤鳥(niǎo)（或者土鴿），醬油，花雕酒，糖，鹽，八角，干辣椒，姜片。

步驟：

1.先用水擦拭篤鳥(niǎo)（或者土鴿）的身體，去除毛和內(nèi)臟，然后用清水洗干凈。

2.在鍋中加入足夠的水，放入篤鳥(niǎo)（或者土鴿）進(jìn)行蒸煮，蒸煮時(shí)間需要根據(jù)鳥(niǎo)的大小進(jìn)行調(diào)整，一般需要45分鐘到1個(gè)小時(shí)左右。

3.將蒸好的篤鳥(niǎo)（或者土鴿）取出晾涼，然后在表面上均勻地切上幾刀，以便入味。

4.用醬油、花雕酒、糖、鹽、八角、干辣椒、姜片等調(diào)料制作腌料，加上適量的水煮開(kāi)。

5.將涼透的篤鳥(niǎo)（或者土鴿）放入步驟4中的腌料中浸泡，入味需時(shí)間較長(zhǎng)，一般需要腌制24小時(shí)以上。

6.將腌好的篤鳥(niǎo)取出，用細(xì)刀切成薄片即可食用。

腌篤鮮口感鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩，富有彈性和嚼勁，難以抗拒的美食誘惑，無(wú)數(shù)美食愛(ài)好者都為之沉迷。令人口齒留香，讓您一嘗難忘！