大家好，我是燕姐談美食。有時(shí)候我們經(jīng)常不知道吃什么菜而犯愁，當(dāng)我們不知道吃什么的時(shí)候，不妨多收藏幾道下飯菜，每天換著吃，不怕沒(méi)胃口，以下這八道菜堪稱米飯殺手，營(yíng)養(yǎng)好吃又美味，上桌就光盤，吃著過(guò)癮，快來(lái)看看吧。

一、四季豆炒肉絲

準(zhǔn)備食材：四季豆、豬肉

做法步驟：

1、四季豆兩頭摘掉，洗凈切絲，鍋中水燒開(kāi)，放入適量鹽，焯水2分鐘，撈出瀝干水分。

2、豬肉洗凈切絲，加入生抽、淀粉、適量鹽，腌制5分鐘。

3、起鍋熱油，倒好腌好的肉絲，炒至變色，盛出。

4、鍋中留油，放入姜蒜干辣椒爆香，加入四季豆，加入肉絲翻炒，加入適量鹽和雞精繼續(xù)翻炒均勻。

5、裝盤，即可開(kāi)吃。

二、青椒炒雞丁

準(zhǔn)備食材：青椒、雞胸肉、蒜

做法步驟：

1、雞胸肉洗干凈切丁，放入生抽、料酒、淀粉，腌制10分鐘左右。

2、青椒洗凈切丁。蒜切末。

3、起鍋熱油，放入蒜末炒香，加入腌好的雞丁炒至斷生，加入生抽翻炒。

4、再加入青椒翻炒出香味，加入白糖和適量鹽翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

三、魚香肉絲

準(zhǔn)備食材：瘦肉、木耳、胡蘿卜、青椒

做法步驟：

1、瘦肉洗凈切絲，加入料酒、淀粉、鹽、香油，抓勻腌制10分鐘左右。

2、木耳提前泡了好，切小塊。胡蘿卜青椒洗凈切絲。姜蔥切絲。蒜切末。

3、調(diào)料汁：生抽、鹽、醋、糖、淀粉、清水，攪拌均勻。

4、起鍋熱油，放入腌好的肉絲，炒到變色，盛出。

5、熱鍋熱油，放入蔥姜蒜炒香，加入豆瓣醬，翻炒出汁，加入木耳、胡蘿卜、青椒炒至斷生，加入炒好的肉絲，翻炒一會(huì)，最后倒入調(diào)料汁翻炒均勻。

6、中大火收汁，出鍋裝盤，即可開(kāi)吃。

四、青椒炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：青椒、雞蛋

做法步驟：

1、青椒洗凈切絲。雞蛋打散。蔥蒜切末。小米椒切碎備用。

2、起鍋熱油，放入雞蛋炒至半熟后盛出。

3、熱鍋燒油，放入蔥蒜小米辣爆香，加入青椒炒至斷生，然后加入雞蛋翻炒均勻，加入生抽、鹽、雞精炒勻。

4、出鍋裝盤即可開(kāi)吃。

五、肉末豆腐

準(zhǔn)備食材：瘦肉、豆腐

做法步驟：

1、瘦肉洗凈切末，加入料酒、生抽、淀粉攪拌均勻，腌制5分鐘。

2、調(diào)料汁：生抽、老抽、鹽、淀粉、清水，攪拌均勻備用。

2、起鍋熱油，放入蒜蔥爆香，加入肉末炒至變色，再加入豆腐和調(diào)料汁，小火悶五分鐘。

3、湯汁濃稠即可，出鍋前撒點(diǎn)蔥花，即可開(kāi)吃。

六、西紅柿炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：西紅柿、雞蛋

做法步驟：

1、西紅柿洗凈，去皮切滾刀塊。雞蛋打入碗中，加適量鹽打散。

2、起鍋熱油，放入雞蛋炒至凝固，盛出。

3、熱鍋熱油，爆香蒜末，加入西紅柿，炒出湯汁后，加入鹽和白糖調(diào)味，再加入雞蛋翻炒均勻。

4、最后撒上蔥花，出鍋裝盤即可。

七、咖喱牛肉

準(zhǔn)備食材：牛肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、咖喱

做法步驟：

1、牛肉洗凈切塊，冷水下鍋焯水，煮開(kāi)后撈出清洗干凈。

2、土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切滾刀塊。

3、起鍋熱油，放入蔥姜蒜和洋蔥炒香，加入牛肉塊翻炒片刻，加入生抽、老抽、料酒翻炒均勻。

4、加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材，蓋上蓋子燜煮25分鐘左右，加入土豆和胡蘿卜繼續(xù)燜煮15分鐘左右。

5、燜煮土豆至變軟，放入咖喱收汁，收汁過(guò)程注意攪拌，以免糊鍋，湯汁不要收干，最后就可以出鍋了。

八、辣椒炒肉

準(zhǔn)備食材：辣椒、豬肉

做法步驟：

1、豬肉洗凈切薄片，放入生抽、料酒、淀粉抓拌均勻腌制。辣椒椒洗凈，滾刀切。

2、起鍋熱油，倒入腌好的肉片炒至變色，加入姜蒜炒香，加入辣椒翻炒，加入生抽、蠔油、適量白糖提香。

3、最后翻炒均勻，出鍋即可開(kāi)吃。