自制榨菜

0 人做過(guò)這道菜

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又到了收獲青菜頭的季節(jié)，可以做青爽可口脆脆的榨菜了。

用料  

自制榨菜的做法  

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田間選購(gòu)或超市購(gòu)買

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剝?nèi)ネ馄澇尚K

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洗干凈瀝干水分后，用鹽300克腌制三到五天

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觀察青菜頭變軟變小

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用無(wú)油干凈的布口袋裝入青菜頭，扎緊。放入鏤空容器中，上面用重物壓實(shí)。壓榨出青菜頭中的水分。

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間隔一段時(shí)間翻轉(zhuǎn)壓榨，三天左右。

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白天放在太陽(yáng)下涼曬，晚上放回到壇子里。重復(fù)涼曬

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涼曬中……

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太陽(yáng)好，三天就可以了

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加入高度白灑，花椒，鹽拌均勻。

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裝壇壓緊（一定要壓緊）

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裝壇，面上撒點(diǎn)鹽。用保鮮膜把瓶口密封，蓋上蓋子。標(biāo)上標(biāo)識(shí)兩個(gè)月后可食用了。

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