8.0 綜合評分

1662 人做過這道菜

??食肆巷子

用料  

清蒸鯧魚的做法  

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鯧魚去內(nèi)臟清洗干凈，在魚身的兩面斜著切幾刀。

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魚身上肚里放幾片姜片。往魚身上抹些料酒，撒少許鹽，口味淡的可以不放，因為蒸熟后還要放蒸魚豉油。

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蒸鍋水開后放入魚，根據(jù)魚的大小蒸十到十五分鐘即可。

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大蔥切成細(xì)絲，再切一點紅辣椒絲做點綴。沒有大蔥可以放小香蔥。

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魚蒸好后盤子里會蒸出一些水，把蒸出的水倒掉，或者稍微留下一點也可以。

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把切好的蔥絲和辣椒絲放到魚身上，再倒入適量的蒸魚豉油。
喜歡吃辣的可以在魚身上放干辣椒，或者放少許香菜都可以。

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鍋里放些油燒熱，淋到魚身上，倒油時不要一個地方倒，盡量把蔥絲上面都潑到。

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蔥絲被油燙過后特別好吃。

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小貼士

如果魚蒸好后蒸出許多水，可以適當(dāng)?shù)沟粢恍?/span>