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來自: liubenzi > 《美食烹飪食品》
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不加一點點皮凍,包子蒸出來湯汁依然很飽滿,灌湯拌餡技術(shù)分享
不加一點點皮凍,包子蒸出來湯汁依然很飽滿,灌湯拌餡技術(shù)分享。
有趣的包子,全是蟹黃滿滿湯
有趣的包子,全是蟹黃滿滿湯。在江蘇,這種大號的灌湯包,學(xué)名叫“蟹黃湯包”。傳統(tǒng)的吃法大概是“輕輕提起,迅速放在姜絲香醋碟里,用...
肉皮包子的做法
肉皮的功效與作用:豬皮味甘、性涼。肉皮包子別有風(fēng)味。1/20 肉皮洗凈,放蔥姜段,八角,冷水下鍋。3/20 煮開,夾出肉皮去浮沫。5/20 鍋...
咬一鮮香四溢
咬一鮮香四溢咬一鮮香四溢——自制小籠湯包(2015-12-30 09:30:28)有名的有文樓湯包,靖江的蟹黃湯包,開封的小籠湯包等,餡料到如今也是...
我做湯包不用皮凍,味道鮮湯汁足吃在嘴里滿口香,多吃幾個都不膩
我做湯包不用皮凍,味道鮮湯汁足吃在嘴里滿口香,多吃幾個都不膩。今天我做的這款湯包是河南開封的灌湯小籠包,用的是水打餡做法,這樣...
蒸包子只用發(fā)酵粉?怪不得你的包子總塌皮,教你一招包子蓬松香軟
怪不得你的包子總塌皮,教你一招包子蓬松香軟。
春天一定要多吃這餡的包子,不和面不搟皮,柔軟餡香涼不硬,太香
春天一定要多吃這餡的包子,不和面不搟皮,柔軟餡香涼不硬,太香。
輕輕一咬就噴汁!熱搜誘人小湯包
灌湯包湯汁較多,比較出名的是老鐘灌湯包,賈家灌湯包和天津灌湯包。湯包皮薄,而且通常在褶子的頂部會開一小口,如果用筷子太大力的夾...
行走丨維揚另類景
幸好曾經(jīng)數(shù)次往返,知曉揚州,古稱''''''''’維揚''''''''’、'...
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