五十年前，我高中畢業(yè)后，響應(yīng)號(hào)召、順應(yīng)形勢(shì)，上山下鄉(xiāng)來(lái)到了一個(gè)叫小荒山村的青年點(diǎn)插隊(duì)落戶。

這個(gè)屯子（當(dāng)?shù)厝税汛遄右步型妥樱┢?/span>坐落在小荒山下。山上遠(yuǎn)處禿嶺連連，近處還好些，挨著屯邊往上山的坡地上，種滿了一片一片的果樹。山下屯子外的農(nóng)田有些低洼易澇，收成就靠老天了。山坡上的果樹和林間間種的農(nóng)作物，是村民們依靠的部分生活來(lái)源。知青點(diǎn)當(dāng)時(shí)就建在離屯子不遠(yuǎn)的靠近山坡的果樹林邊上了。

八月份下的鄉(xiāng)，正趕上當(dāng)?shù)剡B雨天，一下就是小半個(gè)月。屯里人做飯全靠燒柴火，每家都在下屋或偏房備上干柴，以備下雨天用。青年點(diǎn)剛建成，老知青就幾個(gè)，過(guò)去都住屯子里。這次跟新知青一起上山入點(diǎn)，柴火還沒(méi)備好就澆濕了，吃飯就成了大問(wèn)題。對(duì)于剛剛離開父母家庭的小青年來(lái)說(shuō)，做飯的難度可就大了。

村支書和駐點(diǎn)“老貧農(nóng)”（幫助管理和教干農(nóng)活的農(nóng)民，一般都由出身好的貧下中農(nóng)擔(dān)任，故稱為老貧農(nóng)）著急中，只好把我們這些小青年領(lǐng)到各農(nóng)家，讓我們吃了幾天飽飯，才渡過(guò)了難關(guān)。事后才知，北方農(nóng)村八月是當(dāng)時(shí)最難的時(shí)候，存糧快沒(méi)了，新糧沒(méi)下來(lái)，年景一般時(shí)，要靠啃“青”才能將就過(guò)去。一下子多了50多張嘴，還不知要吃幾天，苞米棒子、高粱穗子掰多了，秋上糧食就要減產(chǎn)。減產(chǎn)多了這個(gè)責(zé)任是負(fù)不起的。大隊(duì)只好以貼補(bǔ)“工分”的形式讓各家”想轍“。

也就是從那時(shí)候起，我對(duì)“民以食為天” 和“一頓不吃餓得慌” 這兩句話，牢記在心里，可以說(shuō)終生難忘。

而第一次吃青年點(diǎn)的飯，就更讓我大開了眼界。飯是一個(gè)大鍋里（第一次見，是8印大鐵鍋）煮的紅皮高糧米飯，菜是一大鍋白菜燉豆腐（實(shí)際上沒(méi)有幾塊豆腐）。那豆腐還是老知青為歡迎我們新知青用豆子換的，平時(shí)舍不得換，豆子主要是換油吃。

五十多名男女青年，聽到“開飯了”喊聲，“呼地”一下涌進(jìn)門來(lái)。老知青操起農(nóng)村那頭號(hào)大碗，我們新知青用從家里帶來(lái)的大號(hào)鋁飯盒子（那時(shí)城里人上班族因要帶飯上班，所以家家都有鋁制品飯盒），一人一大碗一大飯盒高糧米飯、一大碗一飯盒大白菜。那飯吃的香，狼吞虎咽，熱氣騰騰，氛圍極濃。一碗又一碗，一盒又一盒，像搶飯一樣。男女三五一群，有圍坐著吃的，有蹲在一起吃的，有站在房門口窗臺(tái)下吃的。第一次見到一個(gè)來(lái)自撫順的老知青，他用的那特大號(hào)碗盛的滿滿的，只見他嘩嘩的扒拉往嘴里吃，看不到他嚼就咽下去了。在一看，那滿滿的大鍋和幾大盆菜湯還有咸菜都快沒(méi)了，我也趕緊使勁吃。在這種打沖鋒般的搶食環(huán)境下，越著急越吞不下去更別說(shuō)咽了，我當(dāng)時(shí)真恨自己嗓子眼太細(xì)，還沒(méi)怎么吃飽，飯菜全沒(méi)了。

想想吃頓飽飯都難，又一下子新來(lái)這么多知青。雖然我們笫一年來(lái)的知青，是帶著“口糧”（每人定量27.5斤，俗稱27斤半）下鄉(xiāng)來(lái)的。老知青知道，這哪夠吃？把細(xì)糧（一人5斤左右，大米、白面、小米為細(xì)糧，其他為粗糧）基本上都換成了粗糧，如一斤大米換一斤半高梁米等，但仍然不夠吃（那個(gè)年代糧食不夠吃的主要原因，是肚里缺油水）。

一年后，我們的糧食本就消戶了，開始吃“工分糧”和生產(chǎn)隊(duì)分的口糧了。糧食就越發(fā)緊張，吃飯頓頓是否能吃飽成了大問(wèn)題。那個(gè)年代，農(nóng)村生產(chǎn)隊(duì)一年收產(chǎn)下來(lái)，第一件事是交“公糧”，這是政治任務(wù)，必須完成的；第二件事是必須先把來(lái)年的“種子糧”和“五保戶”的救濟(jì)糧留夠，還有這一年隊(duì)上的花銷，要用糧換成錢報(bào)銷；第三是體現(xiàn)“多勞多得”原則，分“工分糧”（工分是指勞作一天掙的錢，男壯勞力一天一般記10分，青少年、老人和婦女一天一般記8分，分值年底收成換算。我們當(dāng)時(shí)約為一分值五分錢），壯勞力工分多就多分一點(diǎn)，說(shuō)是多，其實(shí)這部分占比例很少。主要是靠分生產(chǎn)隊(duì)剩下的口糧，收成好了能多分點(diǎn)，收成差了有時(shí)口糧就會(huì)缺一倆月的，這日子就得算計(jì)著勒緊“褲腰帶”過(guò)。小青年們那時(shí)那有那腦瓜，今天有今天吃，沒(méi)有了明天再說(shuō)。一到青黃不接時(shí)，青年點(diǎn)吃飯就成了問(wèn)題。這時(shí)，家庭條件稍好點(diǎn)的、哥兄妹少點(diǎn)的知青就跑回家了，減輕一下青年點(diǎn)的負(fù)擔(dān)。因回去后沒(méi)有口糧只能偷著在黑市上高價(jià)買，所以一般也呆不了多長(zhǎng)時(shí)間，而且還要影響掙工分。可想而知，那時(shí)侯人生活有多難。至于山坡上的一片片果樹從那一年始就遭秧了，果子成熟時(shí)基本都沒(méi)了。

二年后，我當(dāng)兵了。從部隊(duì)吃第一頓飯起，先列隊(duì)唱歌，然后排隊(duì)進(jìn)飯?zhí)?，聽到“坐下”命令后，才能開始吃飯。新兵先要給班長(zhǎng)和老兵把飯盛上，把菜擺好，然后再吃，還要趕緊的快吃，基本也是狠吞虎咽。原因是要趕在班長(zhǎng)和老兵吃完前先吃完飯，好去“搶”著幫他們刷碗洗碟。飯吃的還是饑一頓飽一頓的，直到“熬”到了老兵為止。

后來(lái)，退伍進(jìn)廠學(xué)徒，每天必做的第一件事，也是去鍋爐房淘米蒸飯。首先要把師傅的飯菜收拾好，然后是自己的。

現(xiàn)在想起，那時(shí)的日子多苦呀，無(wú)論是車間主任還是我們，帶的飯全是高梁米或是玉米面大餅子，條件稍好點(diǎn)的就是菜帶點(diǎn)青色。而我?guī)煾党那锿鈳У娘?，基本都是高梁米和咸菜疙瘩，雖然有些花樣，不外乎是咸芥菜疙瘩換成了咸蘿卜條子，就是夏秋也就是蒸個(gè)土豆茄子拌醬吃或小蔥生菜什么的沾著醬吃。

上世紀(jì)1985年，我來(lái)到當(dāng)時(shí)是國(guó)家重點(diǎn)工程的齊魯30萬(wàn)噸乙烯氯堿分部時(shí)，帶飯和蒸飯仍是每天要?jiǎng)?wù)，所不同的是高梁米、玉米面換成了大米和饅頭、餅；菜的花樣也多了，中午大家可把飯盒擺放一起，調(diào)劑著吃了，肉啊、蛋啊、魚呀，人們都好意思互相吃了，不覺(jué)得是貴菜了，可見當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)條件開始轉(zhuǎn)好了?，F(xiàn)在看，這應(yīng)該完全得益于改革開放。

1988年，齊魯石化公司氯堿廠開車生產(chǎn)后，效益非常好。當(dāng)時(shí)的公司總工程師兼氯堿廠廠長(zhǎng)張旭之同志，下決心要改善職工生活。他首先從伙食上抓起，率先在氯堿廠成立了職工食堂，先試驗(yàn)搞成了桌飯（當(dāng)時(shí)是齊魯石化公司第一家）。

開張那天中午，全廠三千多名職工中有近兩千人（其他人在崗或倒班在家休息）歡天喜地的來(lái)到了食堂。因?yàn)槭亲里垼?個(gè)人一桌，8樣菜（三葷五素）一個(gè)湯，湯、咸菜、主食隨便吃。這可讓剛能吃飽飯的小青年和青壯年職工逮著了，有的一頓能吃六七個(gè)饅頭或三四碗大米飯。那天，那熱烈的喜悅氣氛，我至今都記憶猶新。當(dāng)時(shí)照相光膠卷就用了好幾卷。后來(lái)?xiàng)l件越來(lái)越好，桌飯又改成了自助餐形式，一直延續(xù)至今。

也就是從那時(shí)起，隨著經(jīng)濟(jì)條件越來(lái)越好，人們收入越來(lái)越多，逐漸對(duì)飯菜的食材、口味、質(zhì)量的要求開始講究了，浪費(fèi)和攀比的現(xiàn)象也隨之產(chǎn)生了。剛吃上不久飽飯的我們，就把祖祖輩輩傳下來(lái)的“汗滴禾下土，粒粒皆辛苦”忘了。記得上世紀(jì)1996年，各廠當(dāng)時(shí)開發(fā)三產(chǎn)時(shí)，僅氯堿廠食堂一天倒掉的剩飯剩萊，就夠當(dāng)時(shí)該廠的綜合廠10多頭豬吃一天的。

一年又一年，就這樣過(guò)去了。一輩人干一輩人的事，要想傳承，就要把這上輩人干的事、經(jīng)歷的事，告訴下輩子的人，這就是先人們給我們留下的文化和歷史。

現(xiàn)在，人們對(duì)秫米干飯和艱苦的勞動(dòng)歲月可能都早已淡忘了。年輕的一代，面對(duì)生活、工作有時(shí)也會(huì)覺(jué)得難，但他們根本就不會(huì)想到世上還會(huì)有“吃飯難”這樣的事。要非說(shuō)“難”，那只是“好與孬”之分。

所以，現(xiàn)在一說(shuō)起吃飯的事，都會(huì)說(shuō)是小事和不是事兒，其實(shí)這是永恒的話題，關(guān)于“吃”的問(wèn)題太重要了。雖然，內(nèi)容與“食”俱進(jìn)了，講究的多多了，花樣和形式上不斷翻新了、提高了，但“成由勤儉敗由奢”這個(gè)道理，我們不應(yīng)該忘記吧。我們國(guó)家現(xiàn)每年仍要花費(fèi)大筆資金，進(jìn)口大量糧食，用于改善我們的生活。如果我們?nèi)巳硕寄馨选肮獗P行動(dòng)”落實(shí)好到每一餐上，把節(jié)儉美德發(fā)揚(yáng)下去傳承好。想想我們農(nóng)民的“汗滴禾下土，粒粒皆辛苦”，想想我們國(guó)家每年花費(fèi)大筆資金，進(jìn)口大量糧食，我們有什么理由鋪張浪費(fèi)呢？如果節(jié)省下那大筆資金，省下那些糧食，我們干什么不好呢。