作者 | 九月一號 編輯 |楠楠

來源 | 七茶一書茶書院

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分享 | 宋三哥(ID:s618618007)

茶，一片樹葉的故事，從山野走進人間煙火，跨越千年依然鮮活。

應很多粉絲的要求，讓我出一篇，喝茶必看全面的知識類文章，

我這幾天整理了一些資料，分享出來，解決了很多茶友的科普好奇。

對很多新手茶友來說，踏入茶的世界就像誤入迷宮，什么紅茶綠茶黃茶傻傻分不清，泡茶流程更是云里霧里。別慌！

今天這篇“茶小白逆襲秘籍”火速上線，帶你用最短時間掌握茶葉全知識，從此告別茶圈“小白”標簽，輕松泡出一杯好茶！

一、中國七大茶類大揭秘，一片葉子的奇妙旅程

中國茶葉按制作工藝和發(fā)酵程度，被分成了綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶六大茶類，外加再加工茶花茶，構成了茶葉的“七仙女”。這片神奇的樹葉在不同工藝的雕琢下，展現(xiàn)出千變?nèi)f化的風味。

綠茶是“小清新少女”，未經(jīng)發(fā)酵，保留了茶葉最原始的鮮嫩。

比如西湖龍井，沖泡后葉片舒展，清香撲鼻，仿佛把早春的山林氣息端到眼前，一口下去，滿嘴生津。

白茶是“佛系養(yǎng)生派”，輕微發(fā)酵，制作簡單卻越陳越香。

像白毫銀針，滿披白毫，沖泡時湯色淺杏，滋味清淡甘醇，入口如飲山泉，清甜潤喉。

黃茶走“小眾神秘風”，在悶黃工藝下微微發(fā)酵。

蒙頂黃芽色澤金黃，葉底勻整，入口有獨特的板栗香，回甘悠長，是黃茶愛好者的心頭好。

烏龍茶是“個性多面手”，屬于半發(fā)酵茶，既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚。

鐵觀音香氣高揚，有明顯的 “音韻”，巖茶則帶著獨特的 “巖骨花香”，口感層次豐富。

紅茶堪稱“甜蜜暖男”，全發(fā)酵讓它的茶湯紅艷，滋味醇厚甘甜。祁門紅茶香氣似果香、似蜜糖香，一口下肚，暖意融融，甜潤的滋味在舌尖打轉(zhuǎn)。

黑茶是“沉穩(wěn)老大哥”，后發(fā)酵使其越陳越香，普洱茶熟茶、安化黑茶都屬此列。普洱熟茶湯色紅濃，陳香濃郁，入口醇厚順滑，喝完喉嚨甜潤，回味無窮。

二、萬能泡茶公式拿走不謝，小白也能泡出好茶

茶水比例是1：50，基本就是 5 克茶葉配 250 毫升水，看茶葉條索大小適當調(diào)整。

水溫方面，綠茶、白茶嫩芽 80℃左右；

烏龍茶、黑茶、紅茶 100℃沸水，口感特別好，柔甜的，紅茶可以85攝氏度；

普洱生茶、白茶老茶餅也用沸水。

浸泡時間，綠茶 2-3 分鐘，紅茶 3-5 分鐘，烏龍茶首泡 45-60 秒，之后逐泡遞增 15 秒，黑茶、普洱熟茶首泡 10 秒，之后 5-10 秒遞增。

三、根據(jù)體質(zhì)喝茶，喝對茶比喝茶更重要

身體燥熱、容易上火，喝綠茶、白茶降火敗毒；腸胃不好，選紅茶、黑茶健脾暖胃；壓力大、失眠，云南普洱熟茶、安化黑茶幫你緩解壓力、改善睡眠。

四、茶與壺的絕妙搭配，提升喝茶格調(diào)

紫砂壺是烏龍茶、普洱茶的良緣，透氣性和保溫性佳，能激發(fā)茶香。

玻璃杯泡綠茶、花茶，方便觀賞茶葉舒展，保持茶湯鮮爽。蓋碗適合紅茶、綠茶，沖泡方便，散熱快，能保留茶葉原香。

白瓷壺泡白茶、黃茶，不奪真香，展現(xiàn)茶湯本色。銀壺燒水泡茶，有殺菌、軟化水質(zhì)的作用，適合泡各類茶。

五、茶葉存放有門道，留住鮮味不怕壞

密封是關鍵，用鋁箔袋、密封罐把茶葉與空氣隔絕。

陰涼干燥處存放，避免陽光直射和潮濕環(huán)境。不同茶類有特殊存放法，綠茶、花茶放冰箱冷藏保鮮；普洱茶、黑茶在通風處存放，讓其陳化。

六、茶葉到底洗不洗？真相在此

洗茶并非必需流程。

從安全角度看，正規(guī)渠道購買的茶葉農(nóng)殘合格，無需洗茶。

從口感和營養(yǎng)方面，茶葉第一泡富含氨基酸等有益成分，直接倒掉太可惜。

但如果茶葉有灰塵雜物，或擔心農(nóng)殘，可用90℃左右的水快速沖泡 5-10 秒后倒掉。綠茶、白茶等嫩茶沖泡水溫低，可直接飲用；紅茶、烏龍茶、黑茶等用沸水沖泡，第一泡可作為洗茶。

茶的世界如浩瀚宇宙，等待我們?nèi)ヌ剿鳌?/span>

掌握這些基礎知識，泡茶不再盲目，喝茶更有滋味。

下次朋友相聚，你就是那個能侃侃而談茶葉知識、沖泡出一杯好茶的茶圈“老司機”！快去實踐起來，開啟你的茶香之旅吧！

如果你覺得還不錯，那就趕緊轉(zhuǎn)發(fā)給身邊的茶友們，讓大家一起受益吧！

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