材料
豬肘子 3斤
冰糖 60g
八角 5個
草果 1個
花椒 3g
香葉 3片
丁香 3個
白芷 8g
桂皮 1段
肉蔻 3個
陳皮 5g
山楂片 10g
干辣椒 5個
蔥段 15g
姜片 10g

豆瓣醬 30g
腐乳 40g 
生抽 30g
老抽 20g
料酒 20g
鹽 10g
熱水 適量

制作步驟
1.肘子放在火上烤一下，去掉多余的毛，然后洗凈備用。
2.鍋中添涼水，放入肘子，加蔥段姜片、料酒煮開，去除血沫，取出放入高壓鍋。
3.把所有調(diào)料放入調(diào)料包中，扎好備用。
4.鍋中放底油，放入冰糖炒至成琥珀色，添熱水，然后放入調(diào)料包、生抽、老抽、腐乳、蔥段、姜片煮開。
5.把湯料和肘子放入高壓鍋，加蓋中火開始燉，有蒸汽冒出開始計時燉30分鐘，然后靜置半個小時取出即可