凍品行業(yè)的“破冰行動”，

原料、口味、食養(yǎng)，

產(chǎn)品創(chuàng)新形式愈發(fā)多元化！

春末夏初的凍品市場，正迎來一場“破冰行動”。

隨著餐飲旺季前哨戰(zhàn)打響，4-5月各大凍品企業(yè)密集亮出王牌：產(chǎn)品原料升級，無抗成為新趨勢；新中式風潮涌起，凍品企業(yè)也扎堆；食材口味“搞CP”，雙重暴擊直指痛點；凍品行業(yè)刮起“食養(yǎng)風”，養(yǎng)生成為新趨勢；百搭+快速出餐成為新品創(chuàng)新原點……

近日，新食材通過資料梳理，盤點了4、5月份市場推出的新品，總結成系列以供讀者參考。

無抗系列：打響原料升級戰(zhàn)

2025年，隨著消費者健康意識提升及國家政策持續(xù)加碼，凍品企業(yè)紛紛加速原料升級——從禽肉、水產(chǎn)到速凍面點，“無抗”標簽正在成為企業(yè)原料升級的籌碼。

今年3月，大成食品“無憂本膳”系列產(chǎn)品重磅亮相，該系列產(chǎn)品中橄欖油雞扒、鮮嫩雞腿排、橄欖油香腸、雞小胸、雞大胸、琵琶腿、雞翅中、雞翅根等采用無抗雞肉制作而成。（這里的無抗是指全程無抗，采用無抗飼料，飼料中不添加抗生素作為促生長劑或預防性治療；養(yǎng)殖和屠宰過程全程無抗。)產(chǎn)品安全、健康放心。

無獨有偶，春雪食品也推出了無抗系列產(chǎn)品，包含雞翅中、雞琵琶腿、雞小胸、雞大胸、雞翅根、雞全腿、雞膝軟骨、雞心、雞肫等系列產(chǎn)品；逮蝦記推出有機無抗鮮凍蝦，雙有機認證，全程無抗，蝦線干凈到不用挑、口口回甘。產(chǎn)品富硒高蛋白，全家營養(yǎng)補到位。

除了生鮮、凍品無抗系列之外，還有不少企業(yè)推出無抗餃子，以正大無抗鮮豬肉餃子為例，產(chǎn)品采用100%真豬肉，原料來自正大自有工廠，谷飼喂養(yǎng)無抗豬只，全程可追溯。經(jīng)過低溫排酸工藝，鎖住肉汁，更彈牙，鮮肉入餡，最大程度保留肉的原汁原味。-35°C急凍鎖鮮工藝，自建冷鏈物流，鎖住新鮮。

新中式風：國潮包進粽子里

當Z世代開始囤“靚湯粽子”，凍品行業(yè)的“新中式”革命已勢不可擋。2025年，伴隨國潮飲食文化爆發(fā)，凍品企業(yè)紛紛將地方特色、民族經(jīng)典等元素注入產(chǎn)品研發(fā)。

廣州酒家聚焦中式早餐吃包子的習慣，重磅推出了中式“香菇青菜包”，這款產(chǎn)品營養(yǎng)又治愈，香菇的香嫩、薺菜的清甜、上海清爽脆，加上蔥油增香，化作口餡，釋放出鮮蔬的多重美味。選擇陽光小麥粉，經(jīng)過二次發(fā)酵工藝，成就了面皮的蓬松柔軟、有嚼勁。

三全全新推出中式茶粽系列產(chǎn)品，茉莉龍井粽、玫瑰紅茶粽兩款產(chǎn)品粽香四溢、茶香味濃，采用真茶、真花，一口粽子品嘗到原產(chǎn)地應季風味，仿佛能看到五月的江南美景。

此外，地方老廣風味也成為新中式風格的一個亮點，廣州酒家推出靚湯粽子，將老廣靚湯與粽子相融合，創(chuàng)造出不一樣的香濃風味；阿諾富貴馬拉糕，靈感源自粵式茶樓的經(jīng)典風味，臻選原料，匠心工藝，成就富貴馬拉糕的美妙口感。

搞CP：原料、口味雙暴擊

當“烤串遇上辣條”、當“油條搭上蝦滑”、當“雞腿肉愛上藕”，凍品新品中原料、口味CP之風盛行，正在上演一場瘋狂的“相親大會”。頭部凍品企業(yè)不約而同地玩起了“CP經(jīng)濟學”。

戀味兒新品創(chuàng)意滿滿，推出的一款辣條風味的吉祥肉串，將肉串的鮮嫩與辣條鎖死，辣條的香、肉汁的鮮、嗦骨的爽三重暴擊；藕香腿肉串同樣吸睛，精選脆藕+嫩滑雞腿肉，雞腿肉營養(yǎng)豐富，蓮藕富含膳食纖維，兩者的完美搭配，口感對比鮮明，營養(yǎng)豐富全面。

樂肴居的黑松露牛肉炒飯，顛覆傳統(tǒng)炒飯的枯燥口感，特意添加了黑松露，將炒飯的格調瞬間提升了一個臺階，黑松露、東北大米、草原牛肉三種食材奇妙搭配，創(chuàng)造出別樣口感；千味央廚推出蝦滑油條，油條包裹著整顆蝦滑，外酥里鮮美味營養(yǎng)，金黃酥脆的油條外皮、Q彈鮮美的蝦滑為餡，蝦滑和油條的奇妙搭配，大人孩子都愛的美味組合。

此外，郝菜肴推出一款黃金板栗雞，板栗與雞的超級CP，板栗的軟糯與雞肉的鮮美相得益彰，湯汁濃郁卻不膩，令人回味無窮。即便是平時不太喜歡啃骨頭的人，在面對這道菜時也會忍不住想要“嗦”干凈每一塊雞骨頭。

養(yǎng)生風潮：食材加，配料減

當“0添加”成為基礎門檻，“功能性食材”變身新賣點，凍品行業(yè)正在經(jīng)歷一場前所未有的“養(yǎng)生革命”。2025年，頭部品牌紛紛玩起“加減法”。

三全推出的食養(yǎng)粽，打出了“一口能吃到5種食材”的slogan，遵循傳統(tǒng)食養(yǎng)古法，以“藥食同源”理念指導選材，甄選5紅5黑食材入粽，將千年智慧化作一口時節(jié)美味；揚翔板藍根青菜鮮豬肉水餃創(chuàng)意在青菜鮮豬肉水餃中添加了板藍根為原料，板藍根青菜中富含硒、鈣、鋅等微量元素，與優(yōu)質鮮肉黃金配比，餡含量≥50%，口感清甜鮮脆，兼顧食補和營養(yǎng)。

千味央廚一款雜糧蛋仔糕，采用低溫乳酸菌發(fā)酵工藝，雜糧與雞蛋的雙重營養(yǎng)，一款全滿足，既能夠滿足早餐的營養(yǎng)需求，又能擺脫傳統(tǒng)雜糧產(chǎn)品的粗硬口感，一站式解決“孩子不愛吃早餐”的家庭需求，同時配料表簡單、干凈，讓消費者食用更放心；越匯新烏雞卷強調“配料很少很少的烏雞卷”的概念，健康營養(yǎng)美味全滿足。

百搭+快速出餐：大大提升翻桌率

餐飲老板的終極痛點正在被凍品行業(yè)破解！2025年，一大批“百搭王炸型”新產(chǎn)品，正在橫掃后廚，百搭的場景食用、快速出餐的產(chǎn)品特點，大大提升了終端翻桌率。

海霸王虎皮炸蛋，雞蛋含量87%，1.5個雞蛋出品一個虎皮炸蛋，用心挑選好原料，顆顆雞蛋可追溯，優(yōu)質好油炸好蛋，口口美味很安心。產(chǎn)品便捷高效適用多，省時省力省人工，適用于外賣/連鎖餐飲/酒店餐飲/農(nóng)家樂/火鍋店/快餐小吃/團餐/家庭多種渠道和場景食用。

三全快廚33g香酥油條，科學升級第五代復配膨松劑，賦予產(chǎn)品均勻多孔蜂窩狀組織結構，終端復炸后放置半小時仍蓬松酥脆，可滿足早團餐提前備餐需求。產(chǎn)品食用方式便捷，出餐效率高，適用于街頭/連鎖早餐、酒店自助早餐、學校/企業(yè)食堂、中式快餐、機場/車站/高速服務區(qū)等多場景。

龍大美食火鍋肉滑優(yōu)選雞腿肉和豬肉為原料，模仿手工打漿，變頻工藝攪拌，2-4小時低溫腌制速凍鎖鮮，原味味型百搭各類湯底，滿足不同的火鍋餐飲需求。

新食材觀察：

凍品行業(yè)正在經(jīng)歷一場從產(chǎn)品到理念的全面革新。隨著健康消費意識的覺醒和餐飲效率需求的升級，企業(yè)不再局限于單一的產(chǎn)品創(chuàng)新，而是通過無抗、國潮、養(yǎng)生等維度，構建起全新的行業(yè)價值體系。

這場變革既是消費升級的必然結果，也體現(xiàn)了企業(yè)對市場痛點的深度洞察——從安全健康到文化認同，從便捷高效到營養(yǎng)均衡，凍品正在突破傳統(tǒng)速食的邊界，向著更高品質、更具文化內涵的方向進化。