這是【我們心中的麥田】公眾號(hào)

                     第221篇文章

紅茶是中國(guó)六大茶類之一，屬于全發(fā)酵茶，具有紅湯紅葉、香甜味醇的特點(diǎn)。

根據(jù)制作工藝和品質(zhì)特征，紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶三大類，每類下又有多個(gè)代表性品種。以下是具體分類及代表茶品：

一、小種紅茶
小種紅茶是紅茶的鼻祖，起源于中國(guó)福建武夷山，以獨(dú)特的松煙香和桂圓湯味著稱。 

 
1. 正山小種
產(chǎn)地：福建武夷山桐木關(guān)。 

特點(diǎn)：傳統(tǒng)工藝用松柴熏制，干茶烏潤(rùn)帶松煙香，湯色橙紅，滋味醇厚似桂圓湯。 

 
延伸品種：金駿眉（全芽）、銀駿眉（一芽一葉）、銅駿眉（一芽二葉）。 

 
2. 外山小種
產(chǎn)地：福建政和、坦洋、古田等地。 

特點(diǎn)：仿制正山小種，松煙味更濃，適合調(diào)飲奶茶或加糖飲用。

二、工夫紅茶
工夫紅茶以制作精細(xì)著稱，因產(chǎn)地和品種不同形成多樣風(fēng)格。 

 
1. 祁門(mén)紅茶（祁紅）
產(chǎn)地：安徽祁門(mén)縣。 
特點(diǎn)：條索緊細(xì)，香氣似花似蜜（“祁門(mén)香”），位列世界三大高香紅茶之一。 

 
2. 滇紅工夫
產(chǎn)地：云南臨滄、鳳慶等地。 
特點(diǎn)：大葉種原料，肥壯顯金毫，滋味濃強(qiáng)鮮爽，湯色紅艷。 

 
3. 閩紅工夫
細(xì)分品類：政和工夫（大茶為主）、坦洋工夫（福安）、白琳工夫（福鼎，小葉種）。 

 
4. 其他代表:
川紅（四川）：橘糖香，湯色紅亮。 
宜紅（湖北）：歷史悠久，出口東歐。 

寧紅（江西）、湖紅（湖南）、英德紅茶（廣東）等。

三、紅碎茶
紅碎茶以顆粒狀碎片為主，適合快速?zèng)_泡，多用于袋泡茶或調(diào)飲。 

 
1. 按外形分類
葉茶：短條形，保留部分芽毫。 
碎茶：顆粒狀，滋味濃強(qiáng)鮮爽（如CTC工藝制茶）。 
片茶/末茶：碎片或粉末，適合制作奶茶。 

 
2. 主要產(chǎn)地
中國(guó)：云南、廣東、海南等地，以大葉種原料為主。 

國(guó)際：印度大吉嶺、阿薩姆，斯里蘭卡烏沃茶等。

四、國(guó)際知名紅茶品種（補(bǔ)充） 
1. 大吉嶺紅茶（印度）
春摘茶帶葡萄香，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。 

 
2. 阿薩姆紅茶（印度）
濃烈麥芽香，適合冬季飲用或調(diào)奶茶。 

 
3. 錫蘭高地紅茶（斯里蘭卡）
以烏沃茶最著名，湯色橙紅帶金圈，滋味醇厚。

總結(jié)與品飲建議:
清飲推薦：祁門(mén)紅茶、滇紅、金駿眉，突出高香與細(xì)膩口感。 

 
調(diào)飲推薦：紅碎茶、阿薩姆紅茶，適合加奶、糖或制作冰茶。 

 
特色風(fēng)味：正山小種的松煙香、滇紅的濃強(qiáng)鮮爽、大吉嶺的果香。