一說(shuō)到血液粘稠，很多人都會(huì)聯(lián)想到高血壓、高血脂等心血管疾病。當(dāng)人體出現(xiàn)血液粘稠的問(wèn)題時(shí)，就會(huì)不可避免地影響血液的正常流通，進(jìn)而使身體健康出現(xiàn)各種各樣的問(wèn)題，因此，針對(duì)這種情況，及時(shí)疏通血管就顯得十分必要了。

而提及清血管，有一定健康養(yǎng)生知識(shí)儲(chǔ)備的人會(huì)首先洋蔥和木耳，但其實(shí)除了這兩種食材外，在我們的日常餐桌上，還隱藏著一類(lèi)特殊的“血管清道夫”，那就是豆豉。

豆豉是一類(lèi)典型的豆類(lèi)食物，相信很多人也都了解吃豆豉的好處，有營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究結(jié)論表示，在日常生活中適當(dāng)食用豆類(lèi)食品，堅(jiān)持一段時(shí)間能夠很好地降低體內(nèi)脂肪水平，有利于提高機(jī)體抵抗力，減少機(jī)體患病風(fēng)險(xiǎn)。

而相較于其他的豆類(lèi)食物，豆豉在食用方面會(huì)更加簡(jiǎn)單便捷，一般我們會(huì)購(gòu)買(mǎi)豆豉成品，這樣一來(lái)，就只需要簡(jiǎn)單的烹飪即可食用。關(guān)于豆豉的好處，以下幾個(gè)方面要及早了解。

1.營(yíng)養(yǎng)堪比牛肉

相關(guān)數(shù)據(jù)表明，豆豉所含有的營(yíng)養(yǎng)幾乎與牛肉相當(dāng)，其中，豆豉的蛋白質(zhì)含量為39.3%，而在牛肉中這一含量?jī)H為22.7%；豆豉所含有的脂肪量高達(dá)8.2%，而牛肉僅為4.9%，最為關(guān)鍵的是豆豉有助于預(yù)防血栓，稀釋血液。

2.是血栓患者可吃的“溶栓豆”

對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，可能會(huì)因?yàn)槟X血栓而誘發(fā)老年癡呆癥，對(duì)于這一病癥，目前臨床上也沒(méi)有方法。

近年來(lái)，海外醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，由黑豆所制成的豆豉，其中含有能夠溶解血栓的尿激酶，更令人驚訝的是，豆豉中所含有的特殊細(xì)菌，還能夠生成維生素B以及抗生素，因此在他們看來(lái)，老年人適當(dāng)吃一些豆豉，能夠很好地輔助預(yù)防腦血栓，并且還能夠幫助人體維持血脂、血糖水平的穩(wěn)定。

3.有助于預(yù)防冠心病

豆豉中含有一定量的鈷元素，其占比高于小麥的40倍，在輔助預(yù)防心血管疾病方面發(fā)揮積極作用，除此之外，豆豉中還含有較高水平的鉬元素、硒元素，雖然這兩種營(yíng)養(yǎng)成分并不能夠用于治療癌癥，但卻能夠在抗癌方面發(fā)揮較好的輔助作用。

4.可以和胃消食

中醫(yī)認(rèn)為，豆豉歸入人體內(nèi)的肺經(jīng)、胃經(jīng)，因此適當(dāng)食用有利于和胃消食，可用于調(diào)理常見(jiàn)的積食病癥。

而且豆豉中所含有的膳食纖維水平較高，在發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生有益酵母菌，因此能夠很好地改善腸道菌群，在呵護(hù)腸道健康以及提高機(jī)體抵抗力方面能夠發(fā)揮較好作用。