醬酒新國標(biāo)，正式實(shí)施十多天了。

我端著茶杯，跟人聊了不止十回。

『抖音、拼多多上的酒精酒，照樣大搖大擺，市場風(fēng)平浪靜，新國標(biāo)這動靜……』

從酒老板到酒友，眼里都寫著困惑。這話的潛臺詞，『莫非是啞炮不成？』

做酒精酒的那幾位，這些天懸著的心，漸漸落回肚里。

老實(shí)本分釀酒的人，看著庫房里堆積如山的酒，也許有些失落——仿佛這新規(guī)矩，非但沒照亮他的堅持，反而添了層陰影。

諸位，急什么？這剛半個月！

讓子彈先飛一會兒，不行么？

好戲在后頭，新國標(biāo)，不可能是一紙空文。

它頭頂『國家推薦執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)』的名號，你可別被『推薦』二字，誤導(dǎo)了。

市場監(jiān)管的尺子、執(zhí)法的鐵拳，最終都得照著它來量、來落。

從車間生產(chǎn)到終端貨架，從發(fā)現(xiàn)貓膩到鐵腕整治，哪個環(huán)節(jié)不需要時間？

這不叫遲鈍，這叫程序。有些事情沒有開始也就罷了。一旦開始就回不去了。

咱們醬香酒領(lǐng)域，過去的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，坦白講，確實(shí)有些『靈活』。

你看隔壁濃香型，這些年來，標(biāo)簽上寫著『特級』、『優(yōu)級』的，是不是越來越多？

反觀醬香酒陣營呢？諸位老板捫心自問：

你家的瓶身上，幾時標(biāo)注過『一級』？又幾時坦蕩承認(rèn)過『碎沙』或其他工藝？

懂的都懂。不必細(xì)說。

標(biāo)準(zhǔn)這東西，不是憑空立下的牌坊。醬酒新國標(biāo)，可謂時代遞來的答卷。

回望白酒來時路，答案清晰：

『缺酒喝』的年頭，有酒，便是王道；

『有酒喝』的階段，數(shù)量，壓倒一切；

如今邁入『選酒喝』的時代，品質(zhì)與真實(shí)，自然成了繞不開的硬杠杠。

新國標(biāo)應(yīng)運(yùn)而生，正是為這『選酒喝』時代，量身定制的入場券。

政策與市場這兩只巨手，正合力將我們推向——一個標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行日益嚴(yán)苛的未來。

這是必然，更是不可逆的大勢所趨。

醬香酒自有其獨(dú)特基因。在純糧釀造的鐵律之下，論起成本，清香型天然占優(yōu)。

低價競爭？這本就不是醬香酒的賽道。

『不是所有牛奶都叫特侖蘇！』不是所有醬酒，都必須是茅臺。

正如醬酒的宇宙，也并非只能容下坤沙、大曲醬香酒這一種星辰。

碎沙工藝的存在，自有其合理空間。

然而，底線不可觸碰——以食用酒精勾兌冒充純糧釀造，這早已不是工藝之爭，而是徹頭徹尾的欺詐，是行業(yè)肌體上的毒瘤。

新國標(biāo)的子彈，已經(jīng)出膛，正在空中飛行。

做酒精酒的諸位，此刻的『風(fēng)平浪靜』，絕非護(hù)身符。

這行業(yè)里，規(guī)矩向來如此：商業(yè)注定淘汰弱者，但社會一定會嚴(yán)懲惡人。

別僥幸，出來混，遲早要還的。

那些踏實(shí)釀酒卻一時失落的同仁們，也請昂起頭——趨勢如江河奔涌，從不回頭。

新國標(biāo)帶來的清明，只會遲到，絕不會缺席。

別去再關(guān)注什么檢測手段、指標(biāo)，那是監(jiān)管部門操心的事。

你現(xiàn)在回頭看2011年的醬酒國標(biāo)，能想到今天的進(jìn)步嗎？

也別太在意職業(yè)打假人們的動向。

如果你居然把他們當(dāng)做風(fēng)向標(biāo)，那么，人家要『盯』的，可能就是你這樣的人！

讓子彈再飛一會。時間終將證明：

白酒的進(jìn)化論，從無回頭路可走。