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食品用香料、香精的使用原則
食品用香精可以含有對其生產(chǎn)、儲存和應(yīng)用等所必需的食品用香精輔料(包括食品添加劑和品)。食品用香精輔料應(yīng)符合以下要求。
a)食品用香精中允許使用的輔料應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品用香精》(GB 30616)的規(guī)定。
在達(dá)到預(yù)期目的的前提下盡可能減少使用品種。
b)作為輔料添加到食品用香精中的食品添加劑不應(yīng)在最終食品中發(fā)揮功能作用，在達(dá)到預(yù)期目的的前提下盡可能降低在食品中的使用量。
食品用香料、食品用香精的標(biāo)簽應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑標(biāo)識通則》(GB 29924)的規(guī)定。
凡添加了食品用香料、香精的預(yù)包裝食品應(yīng)按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718)進(jìn)行標(biāo)示。
食品用香料質(zhì)量規(guī)格應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品用香料通則》(GB29938)及相關(guān)香料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 食品用香料名單——
食品用香料包括天然香料和合成香料兩種。
允許使用的食品用天然香料名單。
允許使用的食品用合成香料名單。
香料復(fù)配兼抑菌劑國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)——
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品用香精》(GB 30616)的規(guī)定。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑標(biāo)識通則》(GB 29924)的規(guī)定。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑標(biāo)識通則》(GB 29924)的規(guī)定。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718)進(jìn)行標(biāo)示。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品用香料通則》(GB29938)及相關(guān)香料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）相關(guān)香料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
GB 26687-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則》相關(guān)香料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
脫氫禁用后，復(fù)配替代脫氫效果的抑菌譜思路與方法——
脫氫抑菌的原理主要是對大部分菌落（細(xì)菌與霉菌）抑菌效果強(qiáng)度是任何單劑防腐劑無法比的；所以、復(fù)配的協(xié)作抑菌強(qiáng)度殺菌譜是以抑制革蘭氏陰性?革蘭氏陽性細(xì)菌及其霉菌的博弈抑菌圖為科學(xué)正確的思路為導(dǎo)向。
且又要考慮食品加工企業(yè)成本因素為出發(fā)點(diǎn)，我們不能采取日本或歐美或國內(nèi)最新的微生物防腐劑動(dòng)輒大幾千/1kg來增加企業(yè)成本；而是要采用與脫氫乙酸鈉成本接近的低廉原材料來復(fù)配替代『脫氫的替代品』——暨不采國標(biāo)紅線，且抑菌效果與脫氫一樣或比脫氫抑菌殺菌更為有強(qiáng)度的抑菌保鮮劑。
當(dāng)然，這方面的研發(fā)，杜老師已經(jīng)在幾年前脫氫未被禁用時(shí)，就已經(jīng)突破。
杜老師原創(chuàng)——
《淀粉制品如何復(fù)配保鮮劑》
《粉條粉絲如何復(fù)配保鮮劑》
《涼粉如何復(fù)配保鮮劑》
《釀皮大拉皮如何復(fù)配保鮮劑》
《粉圓如何復(fù)配保鮮劑》
《蝦味片如何復(fù)配保鮮劑》
《碗托如何復(fù)配保鮮劑》
《焙烤食品如何復(fù)配保鮮劑》
《烘焙食品如何復(fù)配保鮮劑》
《糕點(diǎn)制品如何復(fù)配保鮮劑》
《面米制品如何復(fù)配保鮮劑》
《大米制品如何復(fù)配保鮮劑》
《發(fā)酵面團(tuán)制品如何復(fù)配保鮮劑》
《米線米皮米粉河粉如何復(fù)配保鮮劑》
《云片糕桃片糕如何復(fù)配保鮮劑及其抗氧化劑》
《粑粑糍粑餌塊糕如何復(fù)配保鮮劑》
《米糕如何復(fù)配保鮮劑》
《鮮饅頭如何復(fù)配保鮮劑》
《鮮面條如何復(fù)配保鮮劑》
《春餅如何復(fù)配保鮮劑》
《烙糕鍋貼如何復(fù)配保鮮劑》
《雜糧制品如何復(fù)配保鮮劑》
《谷物制品如何復(fù)配保鮮劑》
《肉類制品及其鹵豆熟食制品如何復(fù)配保鮮劑》
《速凍面米制品如何復(fù)配保鮮劑》等。
附——
抗壞血酸的8個(gè)抑菌抗氧化譜
其品類不同；抑菌譜不同；增白譜不同；抗氧化譜不同——匹配食品品類則不同。
D-異抗壞血酸
D-異抗壞血酸鈉
L_ 抗壞血酸
抗壞血酸
抗壞血酸鈉
抗壞血酸鈣
抗壞血酸棕櫚酸酯
抗壞血酸棕櫚酸酯（酶法）
＃抑菌劑保鮮劑抗氧化劑增白劑面粉處理劑
＃杜德春焙烤食品工藝技術(shù)體系
＃杜德春面米制品工藝技術(shù)體系
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