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      炸肉丸子
      
                    
                    
                    
                    
      
                         在水一方y(tǒng)m
                        
                        
                        2010-01-01
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
      

       
      

      

      
    
        
      
            肉丸，是冬季火鍋的最好配菜之一，肉丸要是在超市買價格也不算便宜，最主要的是味道不咋地，不是過多的添加了淀粉就是不知道是用的什么肉加工而來，關(guān)鍵是用的炸油好不好。
      其實只要在家里花上半個小時，就能自己做出美味的肉丸，而且吃得放心，添加了脆脆的荸薺粒，味道真的要比超市買的好出很多。
      做一次可以放到冰箱里速凍起來，什么時候饞蟲上來了吃頓火鍋或來碗粉絲燉肉丸，寒冷的冬日您就不會覺得冷了。

      主料：豬夾縫肉    配料：荸薺粒、蛋清一個、淀粉、王守義十三香、蔥花、鹽、味精少許。
      做法：
      1、肉用食品料理機(jī)攪拌成肉糜，可以加水?dāng)嚢?，這樣攪拌出來的肉更有韌性。
      2、加入上述的輔料混合均勻，按順時針方向攪打上勁。

      3、在油鍋中倒入半鍋油加熱到5成熱時用手握拳擠出肉丸，同時用食指勾到油鍋中炸。

      4、等油鍋中的肉丸浮起基本已經(jīng)快熟，稍上色起鍋撈出放涼，待涼后再入油鍋復(fù)炸至金黃色。

      制作心得：1、做這個肉丸肥瘦相間的肉最好，淀粉不要放多，多了口感發(fā)硬不好。
      2、添加的荸薺會使肉丸口感更好，加入荸薺后里面有蔬菜營養(yǎng)搭配更合理。
      3、蛋清是必須加的，攪打的時候加入適量的水，做出來的丸子炸兩道后外脆里嫩。      		
        
      
          

      

      

      
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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