一. 致癌相關因素: 
1. 飲食:不良的飲食習慣有吸煙、酗酒、長期食用發(fā)酵、霉變、酸菜、腌菜及含亞硝酸胺的物質；長期食煙熏、火烤和反復用過的油炸食品；喜進過熱、過粗、過硬或脂肪過多的食品；因過分偏食致某些營養(yǎng)長期缺乏，如維生素C、A、E等；進食過快等。 
2. 生活習慣：不良的生活習慣易致癌，主要包括吸煙、飲酒、日光浴、不潔性生活、缺乏運動等。 
3. 環(huán)境：空氣污染、水源和土壤污染均對人體造成危害。在日常生活中，應積極提供環(huán)境意識，從自身做起，節(jié)約能源，不制造白色污染，配合政府環(huán)保措施。 
4. 職業(yè)病：據統(tǒng)計職業(yè)性癌占全部癌癥人數的4%。對于職業(yè)性癌應做到加強個人防護、定期監(jiān)測有害物濃度，定期檢查，及早發(fā)現、早期治療。 

二．食物抗癌防癌： 
1． 含維生素C豐富的食物：各種新鮮蔬菜和水果，如芥菜、薺菜、菜花、香菜、青蒜、柿椒、柑橘、鮮棗、山楂、各種蘿卜、圓白菜、草酶、綠豆芽、四季豆、蕃茄、冬筍、萵筍、香蕉、蘋果、杏、獼猴桃等。 
2． 含維生素A豐富的食物：雞肝、牛肝、鴨肝豬肝、帶魚、蛋、胡蘿卜、紅薯、豌豆苗、油菜苔、柿椒、芹菜、萵筍葉等。 
3． 含大蒜素豐富的食物：大蒜、蔥。 
4． 含微量元素豐富的食物：肉、海產品、谷物、大蒜、蔥、芝麻。 
5． 提高免疫力的食物：獼猴桃、無花果、蘋果、沙丁魚、蜂蜜、牛奶、豬肝、猴頭菌、海參、牡蠣、烏賊、鯊魚、海馬、甲魚、山藥、烏龜、香菇等。 

三．食物烹調防癌的要求： 
1． 肉類蛋白質食品盡可能用煮、蒸烹調法； 
2． 在爐內培烤比用炭火烤或油炸安全； 
3． 微波爐燒烤是安全的； 
4． 制作烤肉、炸肉或其他富含蛋白質食物時，注意勿烤焦； 
5． 不用木炭培烤富含蛋白質的食物。 

四．預防癌癥的10種方法： 
1． 不吸煙，吸煙者戒煙。 
2． 控制飲酒。 
3． 控制情緒。學會減壓，保持樂觀情緒，注意心理平衡。 
4． 避免過多地曬太陽。 
5． 工作中如果接觸致癌物質，一定小心謹慎，正規(guī)操作。 
6． 經常多吃新鮮水果、蔬菜及纖維素含量多的食品。 
7． 體重要控制，避免肥胖。 
8． 如果身體某部位有腫塊或黑痣發(fā)生變化或出血，應立即就醫(yī)。 
9． 婦女要定期做宮頸涂片檢查、檢查乳房是否有腫塊，50歲以上婦女定期進行乳房X線檢查。 
10． 長期咳嗽、嗓子嘶啞、大便異?；驘o故消瘦，必須馬上就醫(yī)。