1、維生素A：保護(hù)皮膚及器官（鼻、嘴、肺、消化系統(tǒng)）的內(nèi)壁粘膜組織。維持正常夜間視力。參與細(xì)　　胞分化、胚胎發(fā)育和免疫反應(yīng)。
2、維生素B1：維生素B1的作用：

維生素B1存在于大米和麥子、玉米的表皮（米糠、麥膚）之中。在螺旋藻中含量較大。維生素B1是一種酶，能促使淀粉等糖類轉(zhuǎn)化成能量。缺乏維生素B1，則會(huì)有以下病變：

a、神經(jīng)系統(tǒng)得不到能量，會(huì)誘發(fā)神經(jīng)性疾病如：神經(jīng)性腳腫、偏身肢體麻木無力，以及一些病理性的神經(jīng)反射。

b、大腦缺乏必需的能量，患者會(huì)出現(xiàn)情緒上的低落、記憶力下降、精力不集中等。

c、心肌缺乏能量則會(huì)出現(xiàn)異常的心臟搏動(dòng)（心悸），長(zhǎng)期以往容易導(dǎo)致心臟射血負(fù)荷加重，致使心臟肥大。對(duì)于嗜酒者更應(yīng)特別注意補(bǔ)充維生素B1，因?yàn)榫凭灼茐臋C(jī)體對(duì)維生素B1的吸收。 
 
3、維生素B2：維生素B2的作用：

維生素B2又稱核黃素，他的主要作用是組成消化酶，參與脂肪和蛋白質(zhì)的分解，代謝幫助氧氣運(yùn)輸?shù)襟w內(nèi)各個(gè)組織。缺乏維生素B2，體內(nèi)的組織就近乎無法運(yùn)作。他的主要作用是：

a、提供能量，消除疲勞。大腦和肌肉有充足的能量和氧氣時(shí)，自然精力充沛。

b、維生素B2與A結(jié)合，使皮膚得到充分涵養(yǎng)，光亮紅潤(rùn)。缺乏B2，會(huì)出現(xiàn)皮膚干裂、全身發(fā)癢、脫皮。

c、維護(hù)視網(wǎng)膜功能，保護(hù)視力。缺乏維生素B2會(huì)使視力下降，長(zhǎng)此以往并會(huì)患白內(nèi)障。

d、能分解血管內(nèi)壁粘積的過氧化脂，預(yù)防血管硬化。若血管壁粘積的過氧化脂過多，則容易導(dǎo)致血管呈粥樣硬化，使血管的脆性增加，晚期則容易出現(xiàn)血管壁的破裂導(dǎo)致出血。

e、對(duì)難治性低血紅蛋白性貧血有一定的治療作用。
4、維生素B6：維生素B6的作用，

a、與維生素B1、B2合作，共同消化、吸收蛋白質(zhì)、脂肪。缺乏維生素B6，進(jìn)入的食物就不能得到充分的分解，食物里的營(yíng)養(yǎng)也得不到有效的吸收，同時(shí)，大量未消化完全的食物在體內(nèi)便會(huì)產(chǎn)生許多毒素。

b、與鐵合作制造紅血球，沒有B6、攝入大量的鐵也沒有用。

c、參與胰島素的合成，防治糖尿病。

d、作為轉(zhuǎn)氨酶等的輔酶，對(duì)治療肝炎、肝硬化有重要作用。

e、能降低血膽固醇、防治血管硬化。

f、刺激白細(xì)胞生成，提高免疫力

5、維生素B12：維生素B12的功能：

A、治療肝病。預(yù)防脂肪肝，抑制肝纖維化；使膽堿酶作用加強(qiáng)，恢復(fù)肝功能，降低轉(zhuǎn)胺酶；參與氨基酸、肌酐、腎上腺素的合成，維持肝細(xì)胞的正常代謝功能；

B、治療惡性貧血和巨紅細(xì)胞貧血。

C、治療神經(jīng)性頭痛、神經(jīng)炎等。  
6、維生素C：有助于鐵元素的吸收，增強(qiáng)葉酸預(yù)防神經(jīng)管畸形的功能。  
7、維生素D：促進(jìn)鈣吸收，使骨骼、牙齒正常生長(zhǎng)并保持鍵康狀態(tài)。
8、維生素E：保護(hù)細(xì)胞組織和脂肪不受氧化損傷，維持正常免疫功能。
9、煙酰胺、泛酸：參與能量代謝。
10、葉酸：葉酸又名維生素M，屬于B族維生素。主要功能是幫助細(xì)胞分裂，也是制造紅細(xì)胞的主要原料；對(duì)胎兒的發(fā)育有輔助作用；有美白皮膚的作用。  
維生素C的主要作用：

1928年，匈牙利化學(xué)家喬爾吉從檸檬中分離出一種能治療壞血病的物質(zhì)命名為抗壞血酸，即維生素C，并因此獲得諾貝爾獎(jiǎng)。維生素C主要功用是產(chǎn)生膠原蛋白。膠原蛋白是人體組織形成中必不可少的一部分，它將人體內(nèi)的細(xì)胞“粘合”起來，從而組成各種組織。膠原蛋白的含量是人體蛋白總數(shù)的三分之一。他大量的存在于皮膚、血管、軟骨等組織中，并對(duì)這些組織形成一層“保護(hù)層”，能有效的避免病毒的入侵。其主要醫(yī)用表現(xiàn)為：

a、治療壞血病。當(dāng)人體缺乏維生素C時(shí)，膠原蛋白不足致使毛細(xì)血管通透性增加，導(dǎo)致皮下、骨膜下、肌肉和關(guān)節(jié)腔內(nèi)出血。進(jìn)食一定量的螺旋藻，可補(bǔ)充機(jī)體對(duì)維生素C的需求量，積極預(yù)防壞血病的發(fā)生和惡化。

b、膠原蛋白不足，成骨細(xì)胞不能形成正常骨骼組織，軟骨組織不能骨化。適當(dāng)補(bǔ)充維生素C便能防治這種因缺乏膠原蛋白而引起的骨質(zhì)疏松關(guān)節(jié)炎等骨骼疾病。

c、人體中有充足的膠原蛋白則可使皮膚的彈性增加，預(yù)防色斑，起到美容的作用。

d、傷口愈合的結(jié)痂也是由膠原蛋白組成，補(bǔ)充維生素C可促進(jìn)傷口愈合，使機(jī)體組織在短時(shí)間內(nèi)得到更好的自身修復(fù)。

e、維生素C能加強(qiáng)白細(xì)胞活力，直接參與腎上腺素、免疫抗體、神經(jīng)遞質(zhì)的合成，提高機(jī)體的免疫力，對(duì)防治肝炎、肺炎、結(jié)核等疾病和抗細(xì)胞惡變等有良好的作用。

f、維生素C還能降低血液中膽固醇的含量，積極防治高血脂癥的發(fā)生。