2009年10月22日 　

    都說秋冬是進(jìn)補(bǔ)的好時節(jié)，這不市民魏悅從鄉(xiāng)下買來一只甲魚。賣甲魚的人說是野生的，營養(yǎng)價值特別高，不過魏女士吃不準(zhǔn)，而且也不知道如何宰殺、如何烹飪營養(yǎng)價值更高。前幾天，魏女士找到了本報記者求助。

　　見到魏女士時，魏女士特別著急，她說自己已經(jīng)找了好幾個人，都說不清楚，有說是溫室養(yǎng)的，也有說是野生的。魏女士的甲魚個頭可不小，勁還挺大，魏女士說，賣甲魚的人曾經(jīng)說過，殺甲魚要割甲魚的脖子，但是她和丈夫擺弄了半天，好幾次都差一點被甲魚咬去，別說割脖子了。

　　“識別甲魚是否野生，最主要從它的腳爪來識別?！睅е号?，記者在繼光街府前菜場“松陽花鱉”店找到了有著20多年甲魚養(yǎng)殖經(jīng)驗的何昌富。這位松陽縣古市鎮(zhèn)上河村的農(nóng)民，是松陽縣最早開始進(jìn)行花鱉養(yǎng)殖的農(nóng)民之一，有著豐富的經(jīng)驗。拿著魏女士的甲魚，何昌富仔細(xì)辨認(rèn)起甲魚的腳爪，“野生甲魚的腳爪又尖又長而且比較細(xì)，這只甲魚的腳爪很短，而且抓甲魚可以感覺到甲魚肉不是很結(jié)實，應(yīng)該是溫室養(yǎng)殖的。”

　　何昌富告訴魏女士，目前市場上的甲魚主要有野生甲魚、溫室養(yǎng)殖甲魚和生態(tài)放養(yǎng)甲魚三種，而野生甲魚如今在市場上已經(jīng)非常少見，市場上大部分都是溫室養(yǎng)殖和生態(tài)放養(yǎng)的甲魚，“兩種養(yǎng)殖方式主要就是養(yǎng)殖時間上的區(qū)別，溫室甲魚飼養(yǎng)4個月就可以達(dá)到1斤多重，而放養(yǎng)的甲魚，要長到1斤重，需要養(yǎng)殖3年以上。溫室甲魚1平方米30多只的養(yǎng)殖密度也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于放養(yǎng)1平方米1只的密度，如今野生甲魚資源日益枯竭，放養(yǎng)甲魚的品質(zhì)可以和野生甲魚相媲美?！?

　　“甲背越光滑的甲魚，生長年齡越長?！?/span>何昌富還教魏女士一招識別甲魚的大致年齡，“識別甲魚年齡，除了看甲背光滑程度外，還可以從甲魚個頭大小來判斷，兩者結(jié)合一起判斷，效果比較好?！?