原料：酸奶、玉米油、低粉、玉米淀粉、雞蛋、細(xì)砂糖、檸檬汁。

1. 將酸奶和玉米油混合，攪勻。

2. 依次加入五個(gè)蛋黃，每加一個(gè)攪拌均勻再加另一個(gè)。

3. 篩入低粉和玉米淀粉，像炒菜那樣上下翻拌，記住攪拌時(shí)橡皮刮鏟要緊貼容器壁和底部。

4. 攪拌好的蛋黃糊備用。

5. 5個(gè)雞蛋的蛋白里加入少許檸檬汁，低速打出粗泡，加入20克細(xì)砂糖，繼續(xù)低速攪打。

6. 打出較細(xì)的泡，再加入20克細(xì)砂糖，繼續(xù)低速攪打。

7. 打至蛋白體積膨脹、泡沫更細(xì)膩，加入最后20克糖，低速打至均勻。

8. 轉(zhuǎn)高速攪打。

9. 將蛋白打至硬性發(fā)泡，立根筷子進(jìn)去，筷子不會(huì)倒即可。在蛋白快要打發(fā)好時(shí)就可以預(yù)熱烤箱，160度預(yù)熱10分鐘。

10. 將打發(fā)的蛋白分三次與蛋黃酸奶糊混合，也是用之前講的不規(guī)則的翻拌方式攪拌均勻。攪拌均勻后大力震幾下，震掉里面的氣泡。

11. 8寸圓模用錫紙包好，內(nèi)壁刷一層薄薄的玉米油。

12. 將蛋糕糊倒入模具中，將裝有蛋糕糊的模具放入烤盤內(nèi)，在烤盤內(nèi)注入水，水高1厘米。放入烤箱，160度，上下火，60分鐘。大概烤25分鐘左右表面上色加蓋錫紙。

13. 蛋糕烤好后倒扣冷卻后脫模。味道很清淡，適合減肥人士。但是味道太淡，會(huì)不會(huì)影響口感？別急，蘸著酸奶吃！酸奶可以選擇你喜歡的口味，草莓的、紅棗的都可以，我這次用的是原味的。