香辣什錦藕丁

　　原料：蓮藕1節(jié)、毛豆50克、火腿100克、紅椒1根、豆腐干4塊 、韓式辣醬1湯匙、生抽1湯匙、鹽、2克

　　做法： 1、青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁、火腿切丁、豆腐干切丁、蓮藕去皮洗凈后切丁

2、毛豆放入鍋中煮2分鐘

　3、炒鍋燒熱后倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。

3、調(diào)入韓式辣醬，生抽和鹽翻炒均勻后，倒入火腿丁、毛豆、紅椒丁，再繼續(xù)翻炒1分鐘即可。

私房話：1、毛豆要煮2分鐘再炒，易熟

2、藕有甜香味道，最好不使用胡椒粉或雞精，味精等調(diào)料

3、將切好的藕丁浸泡在水中，避免氧化變黑