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紅肉的營養(yǎng),為什么紅肉不能多吃
為什么吃肉多會妨礙健康，怎么吃肉才最健康？為什么紅肉不能多吃？要解釋上面的問題，就要先知道什么是紅肉。紅肉是營養(yǎng)學(xué)上的名詞，指的是在烹飪前呈現(xiàn)出紅色的肉，它的顏色來自于哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白，具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳動物的肉都是紅肉。
紅肉雖然富含礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等人體必需的元素，但同時也含有豐富的膽固醇，這些膽固醇被攝入后，有些不能被代謝，就會在血管壁上形成動脈硬化斑塊，一旦沉積過多，就會造成血管狹窄，血液難以流通，形成高血壓。
如果心臟內(nèi)的冠狀動脈堆滿脂肪與膽固醇，血液無法流入，心肌細(xì)胞就會死亡，先導(dǎo)致心痛，逐漸沉重，接著整個心臟就會死亡。如果腦血管塞滿脂肪及膽固醇，就會發(fā)生腦血管栓塞（中風(fēng)）與腦溢血，致死率很高。紅肉含有大量的熱量，大量攝入紅肉，不能被代謝掉的熱量就會轉(zhuǎn)化為脂肪囤積在體內(nèi)，造成人肥胖，進而導(dǎo)致高血壓、心臟病等基礎(chǔ)性疾病，影響健康。 |
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