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將韭菜洗凈，切粗末后炒熟。將蝦仁洗凈去除腸泥后，加入后腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性后，再加入韭菜末及其他的調(diào)味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)。
將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形后，再輕輕壓扁，放入蒸恢杏壓幾分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
來自： 好好愛我吧 > 《我愛美食》
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大黃（皮）12
韭菜180克
豬腿肉120克
蝦仁（紅30克
豬肉(肥)（?。?2
香菇（?。?0
食鹽1小匙
雞粉（鮮）1
香油3/2大匙
太白粉3/2小匙
白糖3/2小匙
胡椒粉1小匙
豬油 煉 3大匙
將韭菜洗凈，切粗末后炒熟。將蝦仁洗凈去除腸泥后，加入后腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性后，再加入韭菜末及其他的調(diào)味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)。
將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形后，再輕輕壓扁，放入蒸恢杏壓幾分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
