長(zhǎng)城葡萄酒打造“金木水火土”黃金法則

隨著龍年春節(jié)步伐的臨近，在節(jié)日餐桌上分量越來(lái)越重的葡萄酒，由于品種愈發(fā)繁多而讓消費(fèi)者有點(diǎn)眼花。國(guó)家級(jí)葡萄酒評(píng)酒委員張輝建議，決定一支葡萄酒好壞的因素包括葡萄品種、產(chǎn)地、氣候等，消費(fèi)者在選擇時(shí)不妨從“金木水火土”五個(gè)角度來(lái)考察。正如國(guó)產(chǎn)葡萄酒領(lǐng)袖品牌長(zhǎng)城葡萄酒，憑借甄選世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的全球酒莊群布局，集“金木水火土”五大優(yōu)勢(shì)于一身，成為春節(jié)消費(fèi)市場(chǎng)的寵兒。

金：獲獎(jiǎng)品牌應(yīng)當(dāng)優(yōu)先選擇

大多數(shù)中國(guó)消費(fèi)者開始喝葡萄酒也是最近十年間的事情，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)開始發(fā)展也不過(guò)30多年。雖然發(fā)展的時(shí)間不長(zhǎng)，但是中國(guó)葡萄酒也不乏見過(guò)大場(chǎng)面的品牌，專家建議，那些在國(guó)際頂級(jí)評(píng)酒會(huì)上獲得過(guò)大獎(jiǎng)的品牌，應(yīng)該成為購(gòu)買時(shí)的優(yōu)先選擇。

在國(guó)內(nèi)一線葡萄酒品牌中，長(zhǎng)城葡萄酒一直得到國(guó)內(nèi)外頂級(jí)評(píng)酒專家的青睞。長(zhǎng)城葡萄酒曾釀制出中國(guó)第一瓶干紅、第一瓶干白和第一瓶起泡型葡萄酒，1983年長(zhǎng)城干白在倫敦評(píng)酒會(huì)上獲得銀獎(jiǎng)，成為近70年間首個(gè)在國(guó)際評(píng)酒會(huì)上獲獎(jiǎng)的中國(guó)品牌。此后30多年里長(zhǎng)城葡萄酒在倫敦、巴黎、布魯塞爾等諸多世界頂級(jí)評(píng)酒會(huì)上獲得過(guò)數(shù)十個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。2011年，長(zhǎng)城葡萄酒中高端戰(zhàn)略新品長(zhǎng)城天賦葡園一上市，其卓越品質(zhì)就成功斬獲國(guó)內(nèi)外專業(yè)大獎(jiǎng)，先后榮獲布魯塞爾國(guó)際評(píng)酒會(huì)國(guó)際金獎(jiǎng)和VINALIES中國(guó)（蓬萊）國(guó)際葡萄酒.烈酒品評(píng)賽金獎(jiǎng)，充分彰顯了其源自全球原產(chǎn)地風(fēng)情的國(guó)際風(fēng)范。

木：首選30年黃金樹齡

樹齡的大小和酒的質(zhì)量有著很直接的關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，樹齡越大的葡萄樹，產(chǎn)出的葡萄質(zhì)量就越高，也就是說(shuō)葡萄酒質(zhì)量越好。因?yàn)闃潺g越大的葡萄樹，它的根系越發(fā)達(dá)，它就可以從地下吸收到更多的物質(zhì)。張輝介紹，30年左右樹齡的葡萄是最適宜釀酒的，而國(guó)內(nèi)目前符合這一要求的葡園，首推長(zhǎng)城桑干酒莊所在的沙城產(chǎn)區(qū)。

沙城的生產(chǎn)基地在國(guó)內(nèi)最早引進(jìn)了國(guó)際名種釀酒葡萄，平均樹齡在28年左右，正值釀酒的黃金年齡。30年前長(zhǎng)城即從國(guó)外引進(jìn)了赤霞珠、霞多麗等知名葡萄品種，這里釀出的葡萄酒顏色深厚結(jié)實(shí)，口感美妙柔滑，充盈而濃郁，留香悠長(zhǎng)，回味無(wú)窮。也正是在那時(shí)，坐落在沙城產(chǎn)區(qū)的長(zhǎng)城桑干酒莊開創(chuàng)了中國(guó)酒莊酒的歷史，并從此成為國(guó)宴之選。與此同時(shí)，長(zhǎng)城全球酒莊群在國(guó)內(nèi)的其他產(chǎn)區(qū)（蓬萊、昌黎、寧夏與新疆產(chǎn)區(qū)）也均是國(guó)內(nèi)最早引進(jìn)國(guó)際知名葡萄品種的產(chǎn)區(qū)。

水： 適量雨水澆灌頂級(jí)葡萄酒

葡萄產(chǎn)地雨水的多少，直接關(guān)系到葡萄酒品質(zhì)的波動(dòng)。雨水適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)地會(huì)使葡萄樹的根系努力向地下延伸，從而為葡萄輸送來(lái)自大地深處的豐富養(yǎng)份。雨水過(guò)多時(shí)，葡萄樹根只能單一吸收雨水，營(yíng)養(yǎng)成份被稀釋，不利于葡萄果實(shí)的發(fā)育。不僅如此，葡萄樹葉片上如果存有過(guò)多雨水，會(huì)滋生蟲害。當(dāng)葡萄收獲期到來(lái)時(shí)，如果雨水過(guò)多，葡萄果實(shí)適中的水分就會(huì)超標(biāo)，釀出的葡萄酒清淡無(wú)味。

張輝告訴記者，長(zhǎng)城葡萄酒旗下的全球酒莊群可以說(shuō)是世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)的縮影，每個(gè)產(chǎn)區(qū)都具備十分突出的整體水平和獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。在降水方面，長(zhǎng)城沙城產(chǎn)區(qū)依托盆地氣候，全年降雨量保持在400毫米左右，與全球知名的葡萄酒勝地波爾多、勃艮第的降雨量極為相似。昌黎產(chǎn)區(qū)不僅雨水充沛，地貌豐富迷人，成為國(guó)內(nèi)最早的小產(chǎn)區(qū)酒基地。深受高端商務(wù)意見領(lǐng)袖們追捧的華夏葡園小產(chǎn)區(qū)A區(qū)干紅，正是產(chǎn)自昌黎產(chǎn)區(qū)。而蓬萊產(chǎn)區(qū)則在海灣的護(hù)佑下，葡萄樹無(wú)須埋土過(guò)冬，形成如金色莊園干紅那樣結(jié)構(gòu)感強(qiáng)，口感回味綿延的明星產(chǎn)品。

火：葡萄酒里的“陽(yáng)光味道”

國(guó)際釀酒界普遍認(rèn)為，太陽(yáng)是釀造葡萄酒的魔術(shù)師。光照對(duì)葡萄的生長(zhǎng)至關(guān)重要，盡享日光浴的葡萄樹，有利于果實(shí)糖份、酸、酚類和芬芳物質(zhì)的積累，使葡萄的各項(xiàng)釀酒指標(biāo)處在最佳狀態(tài)。長(zhǎng)城全球酒莊群的七大產(chǎn)區(qū)均位于南北緯40度葡萄黃金產(chǎn)地，享受著這顆星球上最充分的陽(yáng)光。

以長(zhǎng)城全球酒莊群在國(guó)內(nèi)的三大最具規(guī)模的產(chǎn)區(qū)為例，長(zhǎng)城沙城產(chǎn)區(qū)陽(yáng)光充足、熱量適中，享盡太陽(yáng)的眷顧，是被太陽(yáng)偏愛的花果之鄉(xiāng)，于是這里醞釀出長(zhǎng)城桑干酒莊酒的醇厚而端莊。長(zhǎng)城昌黎產(chǎn)區(qū)是典型的海洋型氣候，光照充足，最大限度地釋放葡萄潛質(zhì)，孕育的赤霞珠果實(shí)風(fēng)味濃郁，由此獲取呈現(xiàn)深寶石紅色的華夏葡園特定小產(chǎn)區(qū)干紅。而長(zhǎng)城蓬萊產(chǎn)區(qū)更是與法國(guó)波爾多梅多克、意大利托斯卡納、美國(guó)加州納帕山谷等并列的世界七大葡萄海岸之一，以獨(dú)特的陽(yáng)光（SUN）、沙礫(SAND)、海洋(SEA)的“3S法則”，使得這里出產(chǎn)的金色莊園干紅成熟度極佳、舒順圓潤(rùn)，成為搭配肉禽類菜肴的最佳紅酒之一。

土：產(chǎn)區(qū)風(fēng)土成就頂級(jí)品質(zhì)

國(guó)際葡萄酒界有一句名言，葡萄酒是“三分看工藝，七分看原料”；張輝告訴記者，其中風(fēng)土條件是決定葡萄品質(zhì)的關(guān)鍵因素之一。在歐洲的葡萄酒評(píng)論家眼中，風(fēng)土專指某一塊特殊的土地與這塊土地上綜合的環(huán)境、氣候與人文因素。正如中國(guó)“一方水土養(yǎng)一方人”的諺語(yǔ)，什么土地上適合種什么樣的葡萄品種，自然成為釀酒人代代相傳的智慧。

縱觀長(zhǎng)城全球酒莊群七大產(chǎn)區(qū)，無(wú)不擁有別具一格的風(fēng)土條件，因此才能給消費(fèi)者呈現(xiàn)薈萃世界精華的美酒盛宴。中國(guó)沙城產(chǎn)區(qū)擁有國(guó)內(nèi)最獨(dú)特的泥河古化石群，堪稱國(guó)內(nèi)最頂級(jí)的葡萄產(chǎn)地，使得酒體威武雄厚，色澤飽滿；昌黎產(chǎn)區(qū)坐擁1.6億年前三層火山巖土質(zhì)，有悠久葡萄酒種植文化更讓這里的酒體晶瑩剔透，獨(dú)具華夏風(fēng)范；蓬萊產(chǎn)區(qū)坐落于8萬(wàn)年前形成的玉石土壤，海岸文化浸染在這里的葡萄酒之中。南美智利中央山谷產(chǎn)區(qū)的土壤源自花崗巖，而山坡位置更是高質(zhì)量的紅色粘土區(qū)域，這讓南美隨性而熱情的風(fēng)情融于一點(diǎn)一滴的葡萄酒；法國(guó)波爾多右岸拉郎德博美侯產(chǎn)區(qū)，土壤表層是沙質(zhì)砂礫土，并覆蓋在混合了氧化鐵的粘土層之上，再經(jīng)過(guò)嚴(yán)苛謹(jǐn)慎的古典工藝，醞釀出波爾多葡萄酒的頂級(jí)品質(zhì)。

具備“金木水火土”五大優(yōu)勢(shì)的長(zhǎng)城葡萄酒，不僅完美展現(xiàn)旗下整體產(chǎn)品矩陣的卓越品質(zhì)；更在歲末佳節(jié)越來(lái)越多的成為中國(guó)老百姓饋贈(zèng)親友、宴請(qǐng)賓客、家庭聚餐的節(jié)日必備。張輝再一次建議，選購(gòu)葡萄酒時(shí)切莫以價(jià)格為唯一判斷標(biāo)準(zhǔn)，只有具備了金木水火土五行的葡萄酒，才是一款集天地之精華的天然好酒。