桂林特色小吃

桂林地處嶺南要沖，這里一直都是商貿(mào)云集的地方，在飲食方面吸收了各地的特產(chǎn)，形成了自己的飲食特色。 

    桂林有什么好吃的小吃？_桂林特色小吃大全： 

    桂林松糕、桂林米粉、桂林恭城油茶、桂林靈川狗肉、陽朔啤酒魚、荔浦扣肉、尼姑素面、粉 利、桂林水糍粑、豆蓉糯米飯、馬蹄糕、桂林湯圓等。下面介紹部分小吃：

桂林特色小吃—尼姑素面

桂林尼姑面的精華在于湯。用黃豆芽、鮮草菇、香菇、冬筍等久熬而成的湯，湯色金黃，味鮮而甜，清香四溢。面條用清水煮熟裝碗后，將湯放入，再加上桂林腐竹、黃菜、素火腿、面筋等素菜和佐料即可食用，鮮香爽口、色香味俱佳，尼姑面以七星公園內(nèi)月牙樓的最負(fù)盛名。

桂林特色小吃—粉 利

用上好的大米細(xì)磨成漿，搓成小圓柱狀，蒸至八成熟， 取出晾干即成粉利。桂林粉利上市一般在冬季春節(jié)前后，吃時(shí)切成條狀，配上臘肉、芹菜或菜花、青蒜等燴炒裝盤即可食用。特點(diǎn)是色鮮味美、香滑爽口。

桂林特色小吃—桂林水糍粑

制作工藝精細(xì)。把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米飯全融，像棉團(tuán)狀，然后再取出糯漿做成圓團(tuán)，放入蒸籠蒸熟而成。水糍粑多放內(nèi)餡，如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等，質(zhì)地細(xì)膩柔韌、潔白晶美，如趁出籠時(shí)熱氣騰騰， 再裹上點(diǎn)白糖或熟豆粉，更是色美味鮮，口感細(xì)滑沁甜。為桂林名小吃之一。

桂林特色小吃—豆蓉糯米飯

將上好糯米蒸熟做成飯團(tuán)，以甜豆蓉為主餡，再拌以炒香的芝麻、夾些蔥花、油、米飯。柔韌、餡心鮮香，饒有風(fēng)味?，F(xiàn)又有以香腸、煮牛肉等做餡的咸糯米飯亦別有風(fēng)味，為桂林人早餐常見小吃。

桂林特色小吃—馬蹄糕

主料為米粉，把米粉裝入狀如馬蹄的木模里，用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用。其制做簡便，吃來香甜撲鼻，松軟可口。一般多為個(gè)體攤擔(dān)現(xiàn)做現(xiàn)賣，散見于各處街頭巷口，來往行人， 即購即吃， 極為方便。

桂林特色小吃—湯 圓

桂林湯圓比一般的湯圓個(gè)稍小，是用上好糯米磨漿，壓干成粉，再和成團(tuán)做皮，以桂林特產(chǎn)桂花糖或麻蓉、椰蓉、豆蓉等做餡制成。煮湯圓可用黃糖或冰糖，也可配以糯米甜酒或雞蛋?；?、營養(yǎng)豐富，是小吃中的名品。

桂林特色小吃—桂林米粉

桂林米粉有許多種，最有名的是馬肉米粉。它用特制的紅燒馬肉作配料，馬肉鮮嫩味香，壯陽補(bǔ)腎。過去吃馬肉米粉多用特制小碟來盛，米粉僅供一箸，上面有幾片薄薄的馬肉，再加以幾粒油炸花生，拌以桂林辣醬，風(fēng)味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉?，F(xiàn)在已改用大碗，滋味不變。

桂林特色小吃—荔浦扣肉

這道菜看上去精致美觀，做得好自然是色香味具全，加上正宗的荔浦芋頭，香疏松軟。我們一般都是一次同時(shí)夾平行的肉和芋頭，一口咬下去吃到嘴里有芋頭的香味和肉的鮮美，兩者融為一體極為可口。
沒有荔浦芋頭，用土豆代替來試試可能也會(huì)不錯(cuò)，也歡迎大家去我家鄉(xiāng)旅游，親自品嘗一下正宗的桂林名菜——荔浦扣肉。