酸甜口味-教大家香酥鯽魚的做法

準(zhǔn)備材料：

鯽魚2條（500克左右）、姜末或者姜汁1湯勺、蔥末適量、五香粉1茶勺（可不放）、紹酒或者料酒3湯勺、生抽醬油4湯勺、白糖40克（大約3湯勺）、白醋60克（大約7湯勺）、植物油適量（調(diào)料的分量請根據(jù)魚的大小和個人口味適當(dāng)調(diào)整）

制作過程：

1.將魚收拾干凈，用料酒、姜汁、醬油拌均、腌制20分鐘入味，取出瀝干水分，最好用廚房紙巾吸一下水分。

2.炒鍋坐旺火上，倒入植物油，燒至7成熱將魚放入油鍋中，炸至呈黃褐色，魚骨酥脆，撈出瀝油備用。

3.原鍋去油，放入醋、糖，中火將糖燒化后（可加點水，我沒加），放入適量蔥姜末，把炸好的魚放入鍋中，讓魚沾勻糖醋汁，澆1大勺熟油盛入盤中，最后撒上五香粉即可。

溫馨提示：

鯽魚最常見的做法就是熬湯或者燉豆腐，由于刺比較多，一般都是豆腐和湯被消滅掉，魚不太受歡迎。今天俺向大家介紹一種鯽魚的做法，做好的鯽魚酸甜適口，非常酥脆，連魚刺也可以輕松嚼碎，不信你試試~~~~~