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      蘇菜 江蘇菜系

       震宇 2012-06-21

       

      江蘇菜用料以水鮮為主,刀工精細,注重火候,擅長燭、煙、熄、糯,追求本味,清鮮本和,咸甜醇正。代表菜拆燴大魚頭、清蒸鰣魚、野鴨菜飯、清燉蟹粉獅子頭、雙皮刀魚等。

       

             

                           
              糖醋排骨的做法       糖醋排骨        紅燒獅子頭做法      紅燒獅子頭   春節(jié)家宴-金玉滿堂

       
                         
                 桂花糯米藕            清炒蝦仁            蔥油雞翅中           琥珀桃仁           清蒸大閘蟹
       
                         
                簡易糯米燒麥         蘿卜絲餅              松鼠桂魚               櫻桃肉                   油爆蝦
            
                         
                    油爆大蝦      江南小點-玉蘭餅        蟹黃豆腐           天下第一菜           貴妃雞翅
       
                         
                      鹽水鴨               黃橋燒餅        家常版大煮干絲       大煮干絲             清湯魚丸
       
                         
                     鹵香菇                 文思豆腐               魚羊鮮                 蛋燒賣               雞絲春卷
       
                         
                      鳳尾蝦               松鼠鱖魚        清燉蟹粉獅子頭         清蒸鰣魚          荷葉粉蒸雞
       
                         
                   藕粉圓子            百花釀豆腐           酒醉冬筍               雙麻酥餅            蟹黃扒翅
       
                         
                   清燉兔子                燉菜核                 黃燜鰻                彭城魚丸                    羊糕
       
                         
                 蟹黃大白菜             冰糖扒蹄             紅燒甩水            梁溪脆鱔                  爛糊
       
                         
                   松鶴延年                熗虎尾              子黃燜雞               翡翠蹄筋             碧螺蝦仁
       
                         
                     鴿蛋圓子             鲃肺湯                 瓜姜魚絲            豆苗山雞片
       


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