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        立秋了，可還在延續(xù)著夏季的燥熱，這個季節(jié)最喜歡的菜就是涼菜，清爽快捷的做法讓涼菜在炎熱的季節(jié)里大行其道。

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       以前父親在家里愛做涼拌蒜泥茄子，把茄子蒸熟后撕成細條，把蔥花用熱油爆香然后趁熱潑在茄條上。吱吱啦啦的聲響里，是茄條的鮮香。

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                          [材料]：長茄子
                                  大  蒜
                                  精  鹽
                                  食  油
                                  花  椒
                                  小  蔥
                                  生  抽

                          [過程]：

                        1、長茄子洗凈，剖開上鍋蒸熟。、蒸好的茄子晾涼后用筷子劃成細條。

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                        2、把小蔥切成蔥花。

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                        3、大蒜砸成蒜泥后，倒入1/2湯匙生抽拌勻。

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                        4、鍋里油熱后，放入花椒，蔥花、適量精鹽爆香。

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                        5、把蔥油趁熱倒在茄條上，根據(jù)個人喜好把調(diào)好的蒜泥倒在茄條上拌勻即可。
                                

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                   1、長茄子蒸制時候要蒸熟，最好是軟爛。

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                花盆里住了一群小家伙，每天忙忙碌碌的不得閑。