為這云腿餡，琢磨了許久，最終選定了這個(gè)方子。其實(shí)一點(diǎn)都不喜歡酥皮的月餅，不過(guò)，這種餡料還真得就用酥皮來(lái)配。這算是小號(hào)云腿，大約50克左右一個(gè)?？粗鼖尚〉纳聿?，忽然感覺(jué)，這云腿月餅似乎還真得做成大號(hào)的才相稱。
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1 
準(zhǔn)備面團(tuán)料
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2 
將1/8杯面粉和全部水倒入大碗
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3 
攪拌均勻
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4 
倒入豬油，糖粉和蜂蜜
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5 
用打蛋器攪拌
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6 
最后成奶油狀
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7 
加入面粉
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8 
調(diào)制成軟面團(tuán)
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9 
分割成8份
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10 
取一個(gè)面劑，按成中間厚邊緣薄的圓片
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11
放入約25克的餡料
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12
將面皮邊緣向上收攏，包好
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13
收口向下放入烤盤
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14
逐個(gè)包完，排好
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15
放入預(yù)熱200度的烤箱，中層，下層再放一個(gè)加了水的烤盤，烤約30分鐘左右
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16
表面金黃出爐
小貼士
這里的皮餡比約為1:1，做出來(lái)的結(jié)果感覺(jué)皮沒(méi)有賣的厚實(shí)，可能還是用3：2的比例會(huì)好一點(diǎn)。
月餅就這么吃外殼比較干，放置過(guò)夜，回油以后更好吃。
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