不少糖尿病患者認(rèn)為，一旦被戴上“糖尿病”或“糖耐量低”的帽子后，就要嚴(yán)格控制飲食。過(guò)一種近似“苦行僧”的生活，比如不能吃肉、不能多吃糧食、不能吃水果，等等。事實(shí)上，糖尿病并不是“不能吃不能喝”的代名詞，有經(jīng)驗(yàn)的人應(yīng)該知道，即使嚴(yán)格控制飲食如“苦行僧”，血糖控制效果卻微乎其微，甚者更因營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡而加大各種糖尿病并發(fā)癥的概率。故科學(xué)管理糖尿病患者的飲食，就是要讓糖尿病患者既充分享受飲食的樂(lè)趣。懂得在食物選擇上趨利避害，就能在享受飲食樂(lè)趣的同時(shí)，又能有效控制血糖，關(guān)于科學(xué)管理的糖尿病飲食理念，現(xiàn)列舉如下：

　　一、謝絕加工食品，只買(mǎi)生鮮食物，控制膳食植物油的攝入量。

　　隨著生活節(jié)奏的加快，我們現(xiàn)在常吃現(xiàn)成食物，或是微波一下即可食用的冷凍食品，而新鮮蔬果、家禽、家畜、魚(yú)肉，以及其它未經(jīng)加工的天然食物相應(yīng)減少。所以購(gòu)買(mǎi)時(shí)，能買(mǎi)香蕉，就不買(mǎi)香蕉口味的布丁，能買(mǎi)豬肉，就別買(mǎi)香腸，買(mǎi)新鮮蔬菜，而不是附有高脂沙拉醬的現(xiàn)成沙拉。這樣你就可以攝取到最多的維生素和礦物質(zhì)，而不是吃進(jìn)加工食物過(guò)量的鹽、糖、淀粉以及脂肪等。值得一提的是，對(duì)糖尿病患者而言，每日植物油用量不宜超過(guò)30克，對(duì)肥胖者或者同事伴有高脂血癥的患者，更應(yīng)將植物油限制在每日25克以下。

　　二、多吃全谷類食物，粗細(xì)均衡，降糖尿病概率。

　　全谷物指含有胚乳、胚芽和麩皮的完整谷粒，研究顯示，全谷食物吃得越多，身體對(duì)胰島素的敏感性越高，而罹患糖尿病的概率則越低。以每天吃三份全谷食物為目標(biāo)：你可以在早餐時(shí)改吃全谷類做的面包，或者吃一碗麥片粥或全谷物燕麥片；午餐吃一份全麥面包，取代白面包；晚餐在餐盤(pán)里加一個(gè)玉米，或是食用糙米飯。然而對(duì)糖尿病患者而言，粗糧也非多多益善。粗細(xì)搭配，比例為1:3。這樣既能發(fā)揮粗糧功效，又避免粗糧進(jìn)食過(guò)多產(chǎn)生不良反應(yīng)。

　　三、選五顏六色蔬果，既營(yíng)養(yǎng)又美味。

　　五顏六色代表著具有多種植物營(yíng)養(yǎng)素，包括抗氧化劑。抗氧化劑可以中和糖尿病患者體內(nèi)過(guò)多的自由基(自由基會(huì)破壞細(xì)胞，影響健康)。蔬菜和水果的顏色越深越好，可以選擇鮮紅色的柿子椒和西紅柿，橘黃色的胡蘿卜、芒果或是紅肉哈密瓜，綠色的花椰菜和菠菜，紫色的甘藍(lán)，這樣的一餐不僅好看，也會(huì)增添多層次口感。

　　四、每周不少于3次的鮮魚(yú)用量，保證OMEGA-3脂肪酸攝入。

　　新鮮的魚(yú)類能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，海魚(yú)還是絕佳的OMEGA-3脂肪酸的來(lái)源。它不但能減輕糖尿病人常見(jiàn)的慢性發(fā)炎，還有助于降低心臟病的危險(xiǎn)。研究顯示，愛(ài)吃魚(yú)的人罹患2型糖尿病的比率較低，或許這并非偶然。建議糖尿病病人每周至少吃兩份富含OMEGA-3的魚(yú)類，每份85～140克。

　　五、檢查食物的成分，控制鹽和脂肪

　　有人錯(cuò)誤地認(rèn)為，糖尿病患者就是不能吃甜的食物，吃飯要控制，但咸面包、咸餅干以及市場(chǎng)上大量糖尿病專用甜味劑食品不含糖，饑餓時(shí)可以充饑，不必控制。其實(shí)這是常識(shí)盲區(qū)?？茖W(xué)研究告訴我們，糖尿病會(huì)提高罹患心臟病的危險(xiǎn)，所以糖尿病病人攝入的飽和脂肪不能超過(guò)總熱量的7％(以一天攝取2000千卡熱量的飲食計(jì)算，最多只能攝入15克飽和脂肪)。另外，一般糖尿病患者血壓也比較高，所以鹽的每日攝入量宜在5克以下，而對(duì)于糖尿病腎病患者攝鹽量更應(yīng)在3克以下。所以說(shuō)，多吃咸食物對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)也是不可取的。