1、豬腳剁小塊加鹽腌30分鐘，淖血水后用水沖洗干凈，再浸冰水中冷卻。
2、沙姜去皮洗凈剁成蓉，分2份，一份加少量水煮開。
3、放入豬腳小火燜熟（軟硬程度看個人喜歡嘍），加入適量的鹽調味，另一份沙姜蓉用油爆至金黃。
4、爆好的沙姜淋在豬腳上即可。
5、一吃就上癮的味道。
貼士：豬腳有很好的營養(yǎng)價值，它的骨膠原有改善人體骨質疏松、促進身體健康的作用。但因過于油膩，小潺基本不會碰，記得有次喝午茶，不知誰點了一道沙姜豬腳，吃起來很清爽，絲毫沒有油膩感，看起來白白凈凈，像極了白云豬腳，仔細一品，還有一絲淡淡的沙姜味，沒錯，就是沙姜豬腳啦！沙姜有化痰開胃、健脾去濕的食效，而且含有的姜辣素，可去除豬腳中的膩氣，起到增添風味的作用。[HaoChi123.com]
