材料
鹵包：1錢(qián)，干草2錢(qián)，白胡椒粒1錢(qián)，八角4粒，草果5粒，大紅袍花椒1錢(qián)，丁香1錢(qián)，小茴香1錢(qián)，沙姜1錢(qián)，辛香料：1顆，蔥2支，姜80公克，蒜頭10粒，辣椒8支，香菜30公克，其他材料：5000㏄，醬油400㏄，米酒600㏄，辣豆瓣醬100公克，冰糖50公克，鹽30公克，醬色50㏄

做法
1.取鍋，放入辛香料爆炒后備用。
2.將鹵包材料全裝進(jìn)鹵包袋中綁緊，放入作法1鍋中。
3.將剩余的調(diào)味料和高湯，全都加入作法1鍋中，先以大火煮至滾沸，再以小火慢煮2～3小時(shí)即為川式鹵汁。