材料：豆腐、香菇、白菜、冬筍

輔料：蘿卜、韭菜、青紅椒、黃瓜、胡蘿卜、面包屑

調(diào)味：鹽、胡椒粉、蔥姜末、香油、白砂糖

做法：

1、取大白菜葉部，入沸水中燙軟撈出瀝干水分。

2、沸水鍋中加少許鹽放入韭菜汆燙一下即可。

3、香菇洗凈去蒂切片，冬筍切片用沸水中汆透。

4、豆腐切碎丁略捏下；香菇、冬筍分別切碎。

5、將所有碎菜丁放入容器，加少許鹽、蔥姜末、香油攪拌成餡。

6、展開白菜葉，里面朝上。

7、放入餡料，從葉子的根部卷起，兩側(cè)往中間一折，菜葉周圍收起來用韭菜系祝

8、上鍋蒸6-7分鐘即可。

9、將白蘿卜切薄厚均勻的片，中間刻出方孔；用少許白砂糖腌制2-3分鐘。

10、蘿卜銅錢先沾上一層水淀粉，再裹上面包屑。

11、鍋置火上油燒至6成熱，下入蘿卜炸至面包屑變色即可撈出控油。

12、碼入盤中，用燙軟的黃瓜絲、胡蘿卜絲做線穗子，擠入番茄醬將蘿卜銅錢串起。

13、將白菜包裝入盤中，淋上薄芡即可。