分類標簽：年夜飯補虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜水腫食譜
菜品口味 咸鮮味	主要工藝 清燉
食材明細
鮭魚500克
火腿25克	香菇(鮮)50克
冬筍50克
雞油25克	豬油(煉制)50克
味精3克	料酒5克
鹽4克	胡椒粉3克
姜3克	大蔥5克

   

教您清燉鮭魚怎么做，如何做清燉鮭魚才好吃

1. 將鮭魚（三文魚）宰殺去鱗、骨、內(nèi)臟，取魚肉切成3厘米見方的塊，洗凈濾干；
2. 熟火腿切成4厘米長的薄片；
3. 香菇洗凈；
4. 蔥切段，姜去皮切薄片；
5. 冬筍切成3厘米長、0．2厘米厚的片；
6. 炒鍋置旺火上，放入500克清水燒沸，下魚塊煮1分鐘，去掉血腥氣，撈出晾干；
7. 將燉缽置小火上，下雞湯、魚塊、火腿片、香菇、精鹽、蔥段、姜片、料酒，蓋上缽蓋，燉2小時，端缽離火；
8. 炒鍋置旺火上，下豬油、冬筍、味精、雞湯150克燒沸起鍋，澆入燉缽中，淋上熟雞油，白胡椒粉即成。