吃五谷雜糧，養(yǎng)身體健康（二）

                                                 摘自我即將出版的《活到天年的智慧》

    知食之節(jié)

    “知食之節(jié)”是說平時要注意節(jié)制飲食，這是食養(yǎng)的核心所在?！夺t(yī)宗金鑒》提出“乳貴有時，食貴有節(jié)。”意在告誡人們從小到大，都應該節(jié)制飲食?！秲?nèi)經(jīng)·素問》也有“飲食自倍，腸胃乃傷”的記載。飲食過飽會增加腸胃負擔，致使腸胃蠕動不利，造成消化吸收不完全，甚至讓人精神不振、入睡困難。若適當節(jié)制，給腸胃留一定的空隙，則有利于蠕動和消化吸收。

    養(yǎng)生長壽和節(jié)制飲食關(guān)系密切。蘇軾養(yǎng)生，有著名《記三養(yǎng)》一篇：“東坡居士自今日已往，早晚飲食，不過一爵一肉。有尊客盛饌，則三之，可損不可增。有召我者，預以此告之。主人不從而過是，乃止?！奔词褂匈F賓也嚴格限制食量，足見他強烈的節(jié)食意識。他還說，“口體之欲，何窮之有？每加節(jié)儉，亦是惜福延壽之道?！痹鴵蚊珴蓶|主席保健醫(yī)生的傅連璋認為，養(yǎng)生長壽不可貪食過飽，多食有四患:一大小便多，二睡眠不安，三身重不堪修業(yè)，四不易消化，他提倡“定時、定量、細嚼、慢咽”的飲食習慣。古人都有“節(jié)食惜?！?、“寡智才能習靜，寡營方可養(yǎng)生”之說。

     知食之別

    “知食之別”，強調(diào)食物根據(jù)四時、五行及身體狀態(tài)當有所差別。我國古人飲食注重春、夏、秋、冬的不同，元代忽思慧在《飲膳正要》說:“春氣溫，宜多食麥以涼之；夏氣熱，宜食菽以寒之；秋氣燥，宜食麻以潤之；冬氣寒，宜食黍，以熱性治其寒?！睆娬{(diào)了飲食在不同季節(jié)應適當調(diào)整，以春涼、夏寒、秋潤、冬熱最為適合。

     另外就是順應五行進行食養(yǎng)，五行理論認為，木、火、土、金、水五行相生相克，分別對應酸、苦、甘、辛、咸五味，青、赤、黃、白、黑五色。所以有說法稱：喝酒時配一點青梅子，可以減少酒精對肝的損害，因為梅子色青味酸對應肝臟；部分紅色的食品對心臟有益處，如山里紅、西瓜等；南瓜、黃豆、玉米等黃色食物就可以起到養(yǎng)脾的作用；而白梨可以潤肺養(yǎng)肺，白蘿卜可以化痰，因為白色應肺；黑色可以養(yǎng)腎，如黑豆、黑芝麻、桑椹、木耳等食物可以起到補腎、抗衰老的作用。