山東大包

 

 

簡介

昨天下午帶著疲倦、頭痛認認真真地完成了這個山東大包！
這個比賽題目一出來時，咱第一個想到的是山東菜煎餅卷大蔥，哈哈對別的魯菜我是一竅不通。后來上百度搜，做啥呢？好長時間沒吃包子了，做個山東大包吧！上午仔細查了查這山東大包怎么做的，它的主要特點是：皮薄、餡多。行，這個簡單做這么做吧！
第一次這么做包子餡，老公說很好吃，我說這個叫“山東大包”，老公接下來冒一句：江蘇大包～～ 我馬上給他幾個葵花點穴手說：“你改了名子我還怎么參加比賽”！

用料

做法

• 1

  盆中放入面粉。

• 2

  把酵母粉放入盆中用溫水溶化。

• 3

  把溶好的酵母粉倒入面粉中，再加入少量的白糖和溫水。

• 4

  把面揉成軟硬適中的面團，放于溫暖處發(fā)酵。

• 5

  把木耳放入溫水中浸泡。

• 6

  把豬肉剁成肉末。

• 7

  把蔥、姜切成末。

• 8

  鍋放火上，放入肉末。

• 9

  把肉末煸變色，稍出油。

• 10

  然后放入蔥、姜。

• 11

  炒一炒，炒出香味。

• 12

  倒入老抽上色。

• 13

  倒入黃豆醬，炒勻了。

• 14

  裝出放涼備用。

• 15

  把粉絲放入水中泡軟和。

• 16

  把包菜洗干凈。

• 17

  把豆芽洗干凈。

• 18

  把木耳、包菜切成小丁，豆芽、粉絲切約一厘米的段。

• 19

  放入盆中加入鹽，拌勻。

• 20

  稍出水時再放入粉絲拌勻。

• 21

  放五香粉、味精拌勻了。

• 22

  加入炒好的肉末。

• 23

  攪拌均勻。

• 24

  面用手戳個洞，這個洞不回縮，這面就發(fā)好了。

• 25

  在面板上放上泡打粉。

• 26

  把泡打粉充分地揉入到面團中。

• 27

  把面切成小劑。

• 28

  撒上面粉，按成小劑。

• 29

  把面搟成兩邊薄中間間稍厚的皮。

• 30

  包入多多地餡。

• 31

  從周邊往里收，使餡不出來。

• 32

  捏住邊，捏出紋來。

• 33

  包子包好了，餳上二十分鐘。

• 34

  蒸鍋中倒入水，放入包子。

• 35

  水燒開，大火蒸二十分鐘。