1、備好食材

2、備好調(diào)料

3、將豬肉剁成碎末

4、把韭菜切成小段，加入精鹽搓勻

5、把豬肉碎末、韭菜小段放入碗中，加1小湯勺生抽搓勻，做成肉餡

6、用刀從側(cè)面將豆腐切成薄片（每片約0.6厘米厚）

7、切好的豆腐片

8、將切好的半數(shù)豆腐薄片擺放在托盤上

9、將肉餡放在擺放好的豆腐薄片上

10、用另一半剩余的豆腐薄片蓋在肉餡上面

11、把炒鍋燒熱，加入油，將釀好的豆腐一塊一塊地放入鍋中，煎6分鐘(注意調(diào)整炒鍋與火的角度，把每塊豆腐下面煎黃)，然后把火關掉，等待3分鐘

12、把鍋中的豆腐翻過來，煎另一面5分鐘，然后停火等待3分鐘，將豆腐再翻過來

13、將生粉放入碗中，加水50克，用筷子拌勻

14、將生粉水澆入鍋中與豆腐煮沸即可

15、出鍋

16、把辣椒切碎，放入鍋中，加入精鹽、生抽、食用油和半碗水，煮沸后即可盛入醬料碗中；把芝麻炒熟，放入醬料碗中

17、最后豆腐蘸著醬料吃