苦瓜肥腸的做法詳細(xì)介紹
更新于：2013-9-28 18:01:59
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菜系及功效：粵菜 教您苦瓜肥腸怎么做，如何做苦瓜肥腸才好吃1.苦瓜洗凈，剖開后去籽，先橫切三小段，再直切成條狀。2.大腸先洗凈，煮爛再取出，剖開后切條；辣椒切斜片。 3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大腸同炒，接著放苦瓜，并加入所有調(diào)味料（芡汁除外）。 4.小火燒入味，同時放入辣椒片，燒至湯汁稍收干時，勾芡即可盛出。 重點提示 1.選擇色澤淺白，顆粒粗大的苦瓜，這種苦瓜味較輕，質(zhì)地較軟嫩。 2.大腸可買現(xiàn)成的，或是一次多煮幾條，煮爛后再打包放冰箱冷凍，用時隨時取出即可。 |
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