茄子干有特別的香味，愛吃茄子的人可以自己先把茄子做成茄子干，在嘗試各種做法，體驗(yàn)不同風(fēng)味的茄子，今天小編推薦給大家的是一道特別下飯的茄子，醬油茄子干。

　　材料：茄子干 香菜青蒜桿 蔥 姜 干紅椒 八角 豬肥肉 醬油 香菜

　　做法：

　　1、將茄子干提前泡軟。

　　2、在鍋中加入足夠的水，煮軟。

　　3、將煮好的茄子干擠凈水份，并準(zhǔn)備其他食材。

　　4、將茄子干切成寸段。

　　5、豬肥肉切薄片，蔥姜蒜桿，干紅切段。

　　6、先將肥豬肉入放了少許油的鍋中，煸出肥油。

　　7、加入兩三粒八角炸香，再加入蔥姜蒜炒香，最后加入干紅椒略炒。

　　8、加入茄子干反復(fù)煸炒香，然后分次加入醬油，我加了約六匙。每加一次，就要充分炒勻。

　　9、嘗一下味道，至自已滿意，然后關(guān)火，加入香菜炒勻即可。