草莓戚風(fēng)蛋糕卷
更新于：2013-8-19 08:56:15
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教您草莓戚風(fēng)蛋糕卷怎么做，如何做草莓戚風(fēng)蛋糕卷才好吃 1、面粉過篩，蛋白蛋黃小心分開  2、蛋白內(nèi)分三次加入細(xì)砂糖打至濕性發(fā)泡備用（如圖中所示，能拉出彎角即可）  3、蛋黃加細(xì)砂糖打勻，加入油和水打勻，篩入面粉拌勻  4、打好的蛋白分1/3加入到蛋黃糊里翻拌勻，再全部倒入蛋白糊拌勻  5、拌勻后再倒入鋪了油紙的烤盤里，用力震幾次烤盤，震出大汽泡，180度15-20分鐘  6、出爐后，趁熱撕去油紙，蛋糕底朝上放在干凈油紙上，冷后翻面，表面朝上  7、抹上草莓醬，在準(zhǔn)備卷的一邊切一刀，卷好，用油紙包住冷藏半小時(shí)再切 |
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