蔥香肉卷的簡(jiǎn)介及特色

此花卷鮮香味美，回味無(wú)窮。

分類標(biāo)簽：精品主食健脾開(kāi)胃食譜青少年食譜
菜品口味 蔥香味	主要工藝 粉蒸
食材明細(xì)
小麥面粉600克	豬肋條肉(五花肉)300克
大蔥100克	姜5克
鹽6克	味精4克
醬油60克	堿2克
香油15克	酵母15克

蔥香肉卷的做法詳細(xì)步驟

1.將蔥、姜洗凈均切成末備用；將五花肉洗凈絞成肉餡備用；將面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水和成較硬的面團(tuán)，餳發(fā)，備用。
2.將餳發(fā)好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，揉勻揉透?jìng)溆谩?br> 3.將肉餡放入盆內(nèi)，加入蔥末、姜末、醬油、精鹽、味精和少許清水，攪成黏糊狀，加入麻油拌勻成餡。
4.將面團(tuán)放在案板上，搟成長(zhǎng)方形薄片，均勻抹上肉餡，卷成卷，切段，即成肉卷生坯。
5.將肉卷生坯間隔均勻地碼入屜內(nèi)，放在沸水鍋上，用旺火蒸熟，即可食用。

蔥香肉卷的做法小貼士

制作要訣：
麻油即為香油。